Uma gradinha para resfriar bolos é um utensílio de cozinha indispensável quando você quer resfriar assados de maneira rápida e eficiente. No entanto, talvez nem todo mundo o tenha. Em caso afirmativo, use outros itens que você encontrar em sua cozinha ou coloque a panela onde o ar possa circular ao redor para permitir que o fundo da panela esfrie mais rápido. Se você não puder fazer uma grade temporária de resfriamento ou colocar a frigideira em um lugar onde esfrie mais rápido, transfira os alimentos para outra superfície plana e fria para esfriar mais rápido.
Etapa
Método 1 de 2: Criando uma superfície elevada
Etapa 1. Use o suporte do fogão a gás removível em vez do rack de resfriamento
Isso pode ser feito se você tiver um fogão a gás com um suporte acima da seção da lareira. Remova o suporte e coloque-o sobre o balcão, depois coloque a assadeira em cima para permitir que o fundo da assadeira esfrie mais rápido ou transfira os alimentos grandes que você está assando diretamente para este suporte.
Se você quiser se mudar comida grande que você assa, como um grande pedaço de pão, diretamente em um suporte para resfriá-lo, limpe bem o buffer primeiro use água e sabão.
Passo 2. Enrole alguns pedaços de papel alumínio e coloque-os sobre a bancada da cozinha com uma distância de 5 cm entre os rolos de papel alumínio
Enrole pelo menos três folhas de alumínio em um tubo grosso que seja forte o suficiente para levantar uma assadeira ou comida que você está assando e esfriar na bancada. Este rolo de papel alumínio permite que o ar flua sob a panela. Coloque os rolos de papel alumínio com 5 cm de distância e, em seguida, coloque a assadeira, o molde ou o alimento que você está assando por cima.
Faça mais de 3 rolos de papel alumínio se o que você está resfriando for grande e pesado. Contanto que as bobinas possam ser colocadas 5 cm uma da outra, não há limite de quantos rolos você pode usar para distribuir a carga
Gorjeta: Aplicando o mesmo princípio, você pode usar pauzinhos em vez de papel alumínio para criar um rack de resfriamento temporário.
Etapa 3. Crie um estande montando uma forma de biscoito de metal para usar como prateleira
Organize vários moldes de biscoitos de metal de vários formatos com algum espaço entre eles para permitir que o ar flua. Coloque uma assadeira ou assadeira por cima ou transfira a comida grande que você está assando para o suporte do cortador de biscoitos.
Você não conseguirá mover itens pequenos como biscoitos ou muffins diretamente para o suporte do cortador de biscoitos porque eles não se equilibram
Passo 4. Coloque os alimentos que vai grelhar no lado frio do fogão elétrico
Coloque uma assadeira quente ou assadeira sobre uma lareira desligada para permitir que o fluxo de ar resfrie mais rápido ou transfira grandes refeições diretamente para o topo da grelha. Limpe bem a grelha antes de colocar os alimentos diretamente sobre ela.
Certifique-se de que parte da lareira está desligada ou sua comida não esfriará de forma eficaz
Etapa 5. Use uma grade sobressalente, se tiver uma
Remova as prateleiras não utilizadas do forno, torradeira ou grelha para assar. Coloque-o no balcão e coloque uma assadeira quente ou assadeira sobre esta grade extra para esfriar ou transfira os alimentos diretamente para a grade extra para esfriar ainda mais rápido.
Se o espaço sob a prateleira não for grande o suficiente para permitir que o ar flua, você pode colocar a prateleira em cima de algo que possa levantá-la ainda mais para permitir que o ar flua por baixo. Por exemplo, usar outros utensílios de cozinha, como panelas ou frigideiras
Gorjeta: Se quiser colocar pequenos itens, como biscoitos, em uma prateleira, forre a prateleira com papel manteiga ou papel manteiga para evitar que os biscoitos caiam da grade.
Método 2 de 2: transferência de alimentos para uma superfície plana e fria
Etapa 1. Coloque os alimentos em uma assadeira limpa e fresca para que esfriem mais rápido
Transfira os alimentos de uma assadeira ou assadeira quente para outra fria. Isso ajudará o fundo do alimento a esfriar mais rápido do que se fosse deixado na assadeira onde foi assado.
Antes, coloque a panela longe do forno para garantir que a outra panela que você vai usar esteja fria quando os alimentos recém-assados forem colocados nela
Passo 2. Coloque a comida em uma mesa forrada de papel para esfriar
Cubra a superfície da mesa da cozinha com um lenço de papel. Transfira os alimentos da assadeira ou assadeira para toalhas de papel e espere esfriar.
O lenço de papel também absorverá qualquer excesso de óleo, manteiga ou gordura do fundo do biscoito
Passo 3. Transfira a comida para um prato frio para esfriar mais rápido
Um prato em temperatura ambiente grande o suficiente para conter bolos, doces, pães ou doces, é perfeito para resfriar alimentos mais rapidamente. Retire com cuidado os alimentos da lata ou da assadeira e coloque-os em um prato limpo e frio com espaço entre os alimentos.
Forre primeiro o prato com toalhas de papel se quiser absorver o excesso de óleo ou manteiga do fundo dos alimentos
Gorjeta: Não empilhe os alimentos ou bloqueará o fluxo de ar e os alimentos podem molhar-se.
Etapa 4. Use uma pedra para grelhar para pizza em temperatura ambiente para resfriar os alimentos, se houver
Basta colocar o alimento sobre a pedra da pizza ou movê-lo com uma espátula. Deixe os alimentos esfriarem em temperatura ambiente.
Certifique-se de limpar a pedra da pizza corretamente após usá-la para refrigerar alimentos
Etapa 5. Transfira a comida para uma tábua de corte fria para esfriar
Qualquer tipo de tábua de corte limpa é tão eficaz quanto uma superfície plana para resfriar produtos assados. Transfira os alimentos para uma tábua de cortar para esfriar mais rápido do que deixá-los em uma assadeira ou assadeira.
- Uma tábua de cortar de cerâmica ou granito pode ser uma excelente escolha para refrigerar alimentos porque esses tipos de tábuas de cortar podem permanecer muito frios.
- Coloque uma toalha de papel em uma tábua de corte para absorver o excesso de gordura dos alimentos, se desejar.
