Boletim de notícias: fondant pode ser delicioso e divertido! Muitas pessoas gostam da aparência do fondant, mas não com o sabor e o preço que são tão caros. Esta receita que usa marshmallows como substituto fornece uma solução econômica que tem um sabor melhor do que o verdadeiro fondant.
Ingredientes
- 16 onças (450 g) de mini marshmallows
- 2 colheres de sopa (30 ml) de água
- 900 g de açúcar em pó
- 1 colher de chá (5 ml) de aromatizantes, como extrato de baunilha transparente, hortelã-pimenta, amaretto, essência de laranja, suco de limão e lavanda
- Corante líquido para alimentos
- Manteiga branca vegetal
Etapa
Método 1 de 3: Fazendo a massa de fundente
Passo 1. Use manteiga branca para cobrir a colher de pau e a superfície de trabalho
Os marshmallows são tão pegajosos que será difícil mexê-los se não usar muita manteiga branca durante o processo de preparo do fondant. A manteiga branca evita que os marshmallows grudem na bancada da cozinha e nas colheres usadas.
- Espalhe manteiga branca em toda a superfície da colher, não apenas no fundo. Revista a alça também.
- Espalhe a manteiga branca em uma grande tábua de corte, assadeira ou qualquer superfície que você deseja usar para amassar e estender a mistura de fondant. A fabricação de fundentes é um processo complicado que requer uma grande superfície de trabalho.
Etapa 2. Coloque os marshmallows em uma tigela grande para micro-ondas
Use a maior tigela que possa ser levada ao micro-ondas. Coloque todos os marshmallows em uma tigela e despeje 2 colheres de sopa de água sobre eles.
Etapa 3. Os marshmallows no microondas gradualmente por 30 segundos
Derreta os marshmallows completamente, mas lentamente para que não se espalhem. Verifique os marshmallows a cada 30 segundos para rastreá-los, uma vez que tenham derretido, retire a tigela do microondas.
Etapa 4. Adicione o açúcar de confeiteiro e mexa
Despeje metade do açúcar de confeiteiro na mistura de marshmallow e use uma colher para mexer. Despeje o restante do açúcar de confeiteiro e continue mexendo. A massa ficará tão dura que dificilmente poderá ser mexida com uma colher. É hora de parar de adicionar açúcar de confeiteiro à massa. O açúcar em pó não pode ser usado inteiramente.
Método 2 de 3: Amassar e congelar a massa
Etapa 1. Despeje os condimentos e o corante alimentício na mistura e misture bem
Agora é a hora de adicionar o extrato e o corante alimentar que deseja usar. Separe a massa em várias partes antes de adicionar corante alimentício, caso contrário, você não quer que todas as porções de fundente fiquem da mesma cor.
Etapa 2. Sove a massa do fondant
Sove a massa sobre uma superfície de trabalho. Cubra as mãos com bastante manteiga branca. Comece a amassar a massa de fondant como a massa de pão. Continue amassando a massa até que esteja macia e tenha a consistência de um verdadeiro fundente; a massa deve ser capaz de esticar sem rasgar. A massa deve ser amassada por 8 a 10 minutos para obter a consistência certa.
- A massa pode ficar muito quente no início, por isso tome cuidado ao começar a amassar. Se necessário, espere um ou dois minutos para não se machucar.
- Mantenha a manteiga branca ao seu alcance para que você possa mergulhar o dedo nela enquanto amassa a massa; todo esse processo requer muita manteiga branca.
- Se a massa parecer muito seca, adicione 1 colher de sopa de água e amasse novamente para torná-la mais elástica.
Etapa 3. Reserve o fundente
Enrole o fondant em uma bola. Cubra levemente o fundente com manteiga vegetal branca e, em seguida, cubra com filme plástico para alimentos para evitar que seque. Coloque o fondant na geladeira e deixe descansar durante a noite.
Método 3 de 3: Moagem e uso de fundente
Etapa 1. Moa o fundente antes de estar pronto para usá-lo
Abra o filme plástico e coloque o fundente na bancada da cozinha untada com manteiga branca. Use um rolo de massa com manteiga para moer o fundente em um prato fino e plano que é maior do que o bolo a ser revestido.
- O amido pode ser usado em vez de manteiga branca na bancada da cozinha para garantir que o fundente não grude.
- Estenda o fondant com uma espessura de 0,1 cm, que é o tamanho certo para a maioria das receitas de bolo.
Passo 2. Coloque o fondant em cima do bolo
Levante o fondant usando um rolo de massa e, em seguida, mova-o lentamente sobre o bolo de modo que o centro da laje de fondant fique acima do centro do bolo. Cubra as laterais do bolo com as bordas do fundente. Pressione suavemente ao redor do bolo para evitar que o fundente se mova, enrole ou fique saliente.
- Nesta fase, não estique o fondant, ou o bolo irá eventualmente enrugar.
- Se o fundente rasgar ao ser levantado, você pode consertá-lo pressionando suavemente a área danificada.
Etapa 3. Apare as pontas do fundente
Use uma faca para alisar as bordas do fundente ao redor da base do bolo. Remova os pedaços restantes de fundente.
Etapa 4. Feito
Pontas
- O fondant de marshmallow não seca tão rapidamente quanto o fondant tradicional, então você não precisa se preocupar em fechá-lo imediatamente quando não estiver em uso.
- Uma tigela de plástico também pode ser usada, mas os resultados são melhores se você usar uma tigela de vidro.
- Enrole o fundente duas vezes quando não estiver em uso.
- Use extrato de baunilha transparente se não quiser adicionar cor ao fundente.
- Se a massa estiver muito dura (por exemplo, depois de refrigerada), aqueça um pouco no micro-ondas para derreter.
- Se você tem filhos, use o restante do fondant para mantê-los felizes em um dia chuvoso! Eles podem fazer pequenos entalhes usando o fundente que sobrou. Deixe a escultura secar e você pode pintá-la usando corante alimentício misturado com água.
- Tente usar cacau em pó, em vez de uma mistura de corante alimentício, para fazer fondant marrom. No entanto, esteja ciente de que as propriedades do fundente podem mudar ligeiramente (seca mais rápido e são difíceis de derreter novamente), então use-o imediatamente ou prepare esta cor no último minuto.
- Custa menos fazer fondant de marshmallow do que fondant de verdade.
- O fundente de marshmallow absorve tinta spray e graxa (comestível, é claro) muito bem.
- Você pode comprar ingredientes de fondant de marshmallow a qualquer hora do dia ou da noite na loja 24 horas mais próxima.
