Os chips de tortilla são o lanche perfeito - leve e crocante e não muito farto. A maioria das pessoas compra batatas fritas de tortilha nas lojas, mas você pode fazer as suas em casa. O processo é muito fácil.
Ingredientes
- Tortilhas de milho ou farinha
- Spray antiaderente ou óleo vegetal
- Sal
Etapa
Método 1 de 3: assar no forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 177 ° C
Etapa 2. Unte uma assadeira com óleo vegetal
Apenas magro. Isso garantirá que os chips não grudem na frigideira.
Etapa 3. Pincele a tortilla inacabada com óleo vegetal, como óleo de semente de uva ou de canola
Usando o mesmo pincel que você usou para escovar a frigideira, pincele as tortilhas com óleo de cozinha neutro. Se você quiser manchar os dois lados, faça isso. Também existe outro método mais rápido de engraxar o óleo:
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Pincele apenas um lado da tortilha com óleo. Coloque a tortilha untada com óleo para cima. Passe óleo em um lado da outra tortilha e coloque em cima da tortilha anterior, com o óleo para cima. Continue a aplicar óleo e empilhe por cima. O óleo atingirá o lado não oleado da tortilha. Isso resultará em uma pilha perfeitamente gordurosa de tortilhas: ambos os lados são untados, mas não submersos em óleo. Seus chips de tortilla ficarão crocantes, mas levemente mastigáveis.
Etapa 3Bullet1 para fazer chips de tortilha
Etapa 4. Corte a pilha de tortilhas em triângulos
Se você tem uma forma de sua escolha, basta moldá-la. Mostre sua criatividade. Caso contrário, geralmente as tortilhas são cortadas em triângulos ou quadrados. Veja como fazer:
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Triângulo: corte duas tortilhas redondas em dois semicírculos. Corte mais dois, ambos. Em seguida, corte ao meio novamente.
Etapa 4Bullet1 para fazer chips de tortilha -
Quadrados. Apare as bordas curvas da tortilha. Isso produzirá uma forma quadrada. Faça dois cortes de comprimento igual e, em seguida, corte-os perpendicularmente. O resultado são quatro quadrados.
Etapa 4Bullet2 para fazer chips de tortilha
Passo 5. Separe as tortilhas e não empilhe na assadeira, polvilhe com sal
Se possível, coloque o lado não gorduroso para baixo de forma que toque na gordura da frigideira.
Etapa 6. Asse as tortilhas por 8 a 12 minutos e veja após 8 minutos
As tortilhas são feitas quando as bordas estão ligeiramente levantadas e crocantes. O centro pode ser um pouco mole, mas ficará estaladiço assim que esfriar.
Passo 7. Deixe esfriar por alguns minutos e sirva imediatamente
Método 2 de 3: Fritar na frigideira
Etapa 1. Encha uma frigideira grande com 2,5 a 5 cm de óleo
Use um óleo neutro como óleo vegetal, de semente de uva ou de canola.
Passo 2. Aqueça o óleo em uma frigideira até atingir 163 ° C
O óleo aquecido abaixo de 163 ° C não irá dourar nem queimar tortilhas. Embora fritar tortilhas a 163 ° C demore muito, produzirá um produto consistente.
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Se você quiser aquecer o óleo a 177 ° C ou mais, as tortilhas cozinharão mais rápido, mas tome cuidado para não queimá-las. Se você decidir cozinhar a 177 ° C, verifique o cozimento em 45 segundos a um minuto.
Faça Tortilla Chips Etapa 9Bullet1 -
Se você não tiver um termômetro para verificar a temperatura do óleo, use a ponta de uma colher de pau. Mergulhe o cabo de uma colher de pau na água. Quando as bolhas começam a se formar, o óleo está quente o suficiente.
Faça Tortilla Chips Etapa 9Bullet2
Passo 3. Frite levemente as tortilhas a 163 ° C por 3 minutos
Não há necessidade de mexer ou virar muito.
Passo 4. Com uma colher de peneira, retire a tortilha do óleo e coloque-a sobre uma toalha de papel grossa
Etapa 5. Imediatamente polvilhe com sal
Polvilhar sal é melhor quando recém-removido, porque o óleo das lascas de tortilla se aglutina com o sal.
Etapa 6. Sirva imediatamente
Quando não servir, guarde em um recipiente hermético. Batatas fritas caseiras envelhecem se não forem armazenadas corretamente.
Método 3 de 3: cozinhando no micro-ondas
Etapa 1. Corte as tortilhas em quadrados ou triângulos e coloque-os em um prato próprio para micro-ondas
Espalhe as tortilhas para que haja espaço.
Passo 2. Cozinhe as tortilhas no microondas em alta temperatura por cerca de um minuto
Neste ponto, as tortilhas ainda estão um pouco pastosas e ainda precisam ser processadas.
Etapa 3. Vire cada tortilha e coloque no mesmo prato adequado para micro-ondas
Passo 4. Cozinhe as tortilhas novamente no microondas por mais um minuto
Cuidado com as bordas para que não queimem. Verifique novamente. Isso vai depender do seu micro-ondas, mas normalmente as tortilhas já estão cozidas.
Passo 5. Vire novamente e coloque no microondas por 30 segundos a 1 minuto
Fique de olho porque se demorar muito pode queimar.
Passo 6. Quando estiver cozido, retire-o do microondas
Se desejar, pincele com óleo neutro e polvilhe com sal.
Etapa 7. Sirva imediatamente
