Aprender a fazer seu próprio refrigerante pode ajudá-lo a economizar dinheiro e reduzir os ingredientes artificiais em refrigerantes. Seja misturando xarope doce para reduzir a água carbonatada ou fazendo seu próprio refrigerante do zero, fazer refrigerante é muito mais fácil do que você pensa. Com ingredientes simples, você pode fazer uma bebida gaseificada deliciosa e escaldante que manterá sua geladeira cheia. Consulte a Etapa 1 abaixo para obter mais informações.
Etapa
Método 1 de 3: fazer refrigerante instantâneo
Etapa 1. Comece fazendo um refrigerante espesso à base de xarope
A maneira mais fácil e rápida de fazer sua própria bebida gaseificada é criar um intensificador de sabor espesso e adicionar um pouco de água com gás. Se você quiser construí-lo do zero, pule a próxima etapa e faça o seu próprio. Fazer xarope evita o trabalho de usar fermento, e é da mesma forma que um vendedor de refrigerante clássico ou uma máquina de refrigerante moderna. Em uma panela, misture os seguintes ingredientes:
- 250 gramas de açucar
- cerca de 125 ml de água
- 125 ml de suco de frutas frescas ou duas colheres de sopa de extrato de sabor
Etapa 2. Leve a mistura para ferver em uma panela grossa
Mexa vigorosamente para mexer o açúcar, mas tome cuidado para não queimá-lo. O açúcar deve derreter completamente e formar uma calda espessa. Cozinhe a calda até ferver.
Etapa 3. Reduza a quantidade de xarope pela metade
Abaixe o fogo e deixe ferver lentamente até que o volume da mistura seja reduzido à metade. A mistura deve parecer bem espessa e doce, o que é uma coisa boa. O xarope deve ter um sabor muito doce e espesso, o que o torna perfeito para reduzir a água com gás fria.
Etapa 4. Armazene a calda em um frasco squeeze e leve à geladeira
Deixe a calda esfriar, guarde em um recipiente de fácil acesso e leve à geladeira. Este xarope permanece em boas condições por algumas semanas ou mais.
Se você tem uma garrafa de água para fazer exercícios, é uma boa ideia estocar xarope. Você pode dividir um spray ou dois de xarope por copo de refrigerante que deseja preparar e colocá-lo na porta da geladeira
Etapa 5. Sirva com gelo e água com gás
Encha um copo com água com gás e acrescente um pouco de xarope de refrigerante, mexendo tudo com uma colher até incorporar. Prove e adicione mais se necessário ou dissolva novamente com água com gás. Sirva frio e saboreie.
Se você tem um carbonatador, pode fazer sua própria água com gás para encurtar o processo e cuidar de tudo sozinho. Embora o carbonatador seja bastante caro, você poderá fazer sua própria água com gás gratuitamente. Se você beber muito refrigerante, isso economizará despesas rapidamente
Método 2 de 3: Fazendo um refrigerante básico
Etapa 1. Reúna os materiais e equipamentos necessários
Fazer seu próprio refrigerante é muito mais fácil do que você imagina. Tudo que você precisa é de açúcar granulado, uma garrafa, um intensificador de sabor e um pouco de tempo. Para começar a criar o seu, você precisará de:
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Garrafas em quantidade suficiente para 3,8 litros de líquido.
Garrafas de refrigerante velhas recicladas podem ser usadas, desde que você as limpe corretamente. Muitos fabricantes de refrigerantes preferem garrafas de plástico porque têm menos probabilidade de estourar quando o refrigerante borbulha. Por outro lado, as garrafas de vidro são mais ecológicas e duram muito. Garrafas de cerveja de vidro com tampa são ótimas para refrigerantes, contanto que você as observe enquanto são gaseificadas.
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Adoçante.
Usar açúcar branco geralmente é uma coisa boa, embora adoçantes alternativos como mel ou xarope de agave também sejam eficazes se você quiser cortar o açúcar refinado da comparação. Você precisará de 125-250 gramas de açúcar granulado ou uma proporção equivalente de um adoçante alternativo, dependendo de quão doce você deseja que sua bebida gaseificada seja.
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Fermento.
Leveduras comerciais, como a levedura de champanhe, estão comumente disponíveis em supermercados, lojas de alimentos naturais e lojas de cerveja, e são ótimas para fazer refrigerantes com espumante. Não use fermento de padeiro para fazer refrigerantes.
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Intensificador de sabor.
O céu é o limite quando se trata de escolher um intensificador de sabor para um refrigerante caseiro. Extratos de refrigerante e extratos de frutas estão comumente disponíveis em lojas de cerveja artesanal, em sabores como cerveja, gengibre e sabores de frutas. Também é fácil usar ingredientes crus inteiros para fazer seus próprios sabores favoritos. Quer aprender a fazer refrigerante de gengibre, limão e mel? Nós preparamos isso.
Etapa 2. Esterilize e lave os frascos
Você precisará deixar seu refrigerante artificial na garrafa por pelo menos 24 horas em temperatura ambiente, o que significa que você precisará esterilizá-lo e lavá-lo antes de começar a preparar para matar qualquer bactéria que possa contaminar o refrigerante.
- Se você usar uma garrafa de plástico, Mergulhe em uma mistura de água sanitária e cloro - 1 colher de chá de água sanitária por 3,8 litros de água - pelo menos 20 minutos. Lave bem a garrafa com sabão e água para remover quaisquer vestígios de alvejante, que matará o fermento e estragará o processo de carbonatação. Se você não quiser usar alvejante, pode usar uma alternativa natural, como Straight-A, que não contém cloro.
- Se estiver usando uma garrafa de vidro, Você pode usar o mesmo método para garrafas plásticas ou fervê-las por pelo menos 5 a 10 minutos para matar as bactérias.
Etapa 3. Faça a calda aromatizada
A maneira básica de fazer um refrigerante é fazer um líquido com sabor adocicado, adicionar o fermento ativo e deixá-lo repousar na garrafa para carbonatar. As combinações de sabores variam dependendo do tipo de refrigerante que você deseja fazer, mas a proporção básica é de cerca de 500 ml de adoçante para cada 3,8 litros de água que você usa em seu refrigerante e 2 colheres de sopa de extrato. Essa mistura criará um refrigerante não carbonatado.
- Se você usar extrato para dar sabor, regule-o para quente, mas não fervente, cerca de 38 ou 43 graus Celsius e dissolva o açúcar no líquido. Adicione 2 colheres de sopa de extrato aromatizante e deixe a mistura esfriar por alguns minutos até que a temperatura desça.
- Se você usar ingredientes crus para dar sabor, Ferva 3,8 litros de água em uma panela grande e acrescente o açúcar, mexendo vigorosamente para dissolver. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre, até que os sabores se manifestem, depois retire do fogo e acrescente o fermento.
Etapa 4. Adicione o fermento
Você tem uma bebida com sabor básico, mas agora você tem que adicionar as bolhas. Se o açúcar líquido esfriou a 38 graus Celsius - deve estar quente o suficiente para ativar o fermento, mas não muito quente, pois isso matará o fermento - adicione cerca de uma colher de chá de fermento de champanhe à mistura e mexa vigorosamente para ativar.
- O fermento, dependendo da idade, potência e clima, pode ser um negócio complicado. Se for a primeira vez que você está preparando esta bebida, você acabará com um refrigerante muito gaseificado ou com um sabor muito insípido, dependendo da quantidade que usar. Uma colher de chá de fermento pode ser a quantidade certa. No entanto, é melhor fazer por engano uma bebida que não seja suficientemente carbonatada, pois você pode adicionar bolhas após a preparação da bebida.
- Um refrigerante muito gaseificado pode causar a explosão da garrafa, o que pode pelo menos quebrar e ser ainda mais perigoso, especialmente se você usar uma garrafa de vidro. Para a primeira cerveja, planeje fazer uma bebida com baixo teor de carbono e experimente para ver qual delas funciona melhor para você.
Etapa 5. Despeje o refrigerante na garrafa
Use um funil limpo para despejar o refrigerante diretamente na garrafa limpa, depois de adicionar o fermento e fechar a garrafa. Deixe a garrafa repousar na bancada em temperatura ambiente por pelo menos 24 horas para permitir que se carbonate totalmente e, em seguida, coloque-a na geladeira imediatamente.
- Se você estiver fazendo refrigerante com ingredientes crus, pode ser apropriado derramar o refrigerante por uma peneira para remover quaisquer depósitos duros ou flocos que possam ter permanecido no fundo da panela.
- Se a garrafa ficar muito quente após ser enchida e fechada, o conteúdo pode estourar ou explodir. Assim que o processo de borbulhamento for concluído em temperatura ambiente, coloque-o na geladeira por segurança.
Etapa 6. Prove pela primeira vez ao ar livre
Depois de deixar o refrigerante por 24 horas, leve a garrafa para fora e abra. Essas bebidas podem borbulhar incontrolavelmente, de modo que você pode evitar uma situação de sujeira e bagunça se estiver no quintal em vez de na cozinha. Se você estiver satisfeito com a carbonatação e o sabor, coloque a garrafa na geladeira e desfrute de um refrigerante na próxima semana. Após cinco dias na geladeira, essas bebidas tendem a perder a carbonatação e a perder o sabor.
Se o refrigerante não borbulhar tanto quanto você gostaria, deixe-o no balcão por um ou dois dias para aumentar a carbonatação. Se isso não funcionar, você também pode adicionar uma pitada de carbonatação a cada garrafa, se quiser, para tentar novamente. Ou desfrute de um refrigerante ligeiramente insosso e faça mais alguns refrigerantes
Método 3 de 3: aprendendo a receita clássica de refrigerante
Etapa 1. Experimente fazer uma cerveja clássica. Como a casca da salsaparrilha foi proibida pela Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos há algum tempo, as bebidas comerciais de root beer são feitas de extrato de root beer (da árvore Sassafras albidum). Este extrato está geralmente disponível em lojas de cerveja artesanal por IDR 30.000,00-50.000,00, o suficiente para fazer várias porções de cerveja artesanal. Esses materiais economizarão dinheiro no longo prazo. Zatarain's é uma marca comum e barata que está amplamente disponível, mas experimente diferentes tipos para encontrar a marca que você mais gosta.
- Adicione duas colheres de sopa de extrato de cerveja preta após ferver o adoçante e a água, antes de adicionar o fermento. Tente usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco como um xarope de açúcar adicionado para a bebida final.
- Experimente outras raízes de plantas para obter um refrigerante simples e exclusivo. O extrato de raiz de alcaçuz também está disponível, com um sabor delicioso e surpreendente, especialmente quando misturado com um pouco de raspas de limão.
Etapa 2. Faça um refrigerante de frutas com suco ou extrato de frutas
Laranjas, uvas, lima-limão, morangos e até mesmo mamão-limão: refrigerantes de frutas são uma escolha popular. Adicionar algumas colheres de sopa de qualquer extrato de fruta que encontrar fará um delicioso refrigerante frutado de verão.
- Em vez de usar extratos, faça um refrigerante básico com suco de uva em vez de água para fazer um vinho espumante autêntico. Isso está muito longe dos vinhos de degustação falsos que estão disponíveis nas lojas.
- Se você quiser fazer um refrigerante à base de frutas cítricas, mergulhe as raspas de laranja, limão ou lima na mistura de água com açúcar por algumas horas antes de coar e adicionar o fermento ativo. Você sentirá um sabor muito forte na casca dessa fruta.
- Considere adicionar algumas gotas de corante alimentício se quiser que o sabor combine com a aparência.
Etapa 3. Tente decifrar o código da Coca-Cola
Os sabores da Coca-Cola são quase impossíveis de identificar e imitar - você não pode ser o vendedor número um de refrigerantes sem motivo. Com a combinação certa de óleos essenciais seguros para alimentos adicionados a uma mistura básica de refrigerante, você pode se aproximar do sabor clássico mais famoso da Coca-Cola. Experimente diferentes combinações para obter os sabores o mais próximo possível, mas faça combinações com um número igual desses sabores surpreendentes:
- laranja
- Lima
- limão
- noz-moscada
- coentro
- lavanda
Etapa 4. Faça um refrigerante de gengibre doce
Esta é uma bebida clássica, simples, fresca, calmante e refrescante. Fazer ginger ale com gengibre cru e adoçado com mel superará os refrigerantes comerciais no mercado, tornando-a perfeita para misturar com coquetéis ou bebidas com gelo. Para fazer sua própria cerveja de gengibre:
