Rambutan originário do sudeste da Ásia, agora cresce em climas tropicais ao redor do mundo. O nome rambutan vem da palavra "rambut" em malaio, seus espinhos suaves e inclinados tornam essa fruta fácil de reconhecer. Na Costa Rica, o rambutan é conhecido como Mammon Chino ou Chinese Sucker, que vem da forma como é consumido e da associação da fruta com a lichia, um tipo de fruta da China.
Etapa
Parte 1 de 2: Comer Rambutan
Etapa 1. Escolha um rambutan maduro
A fruta do Rambutan é inicialmente verde, depois torna-se vermelha, laranja ou amarela à medida que amadurece. Os espinhos semelhantes a cabelos do rambutan são verdes quando a fruta é recém colhida, mas quando os espinhos ficam pretos, a fruta permanece em boas condições por pelo menos alguns dias.
Etapa 2. Faça uma incisão na pele do rambutan
Segure o rambutan firmemente em uma superfície plana, apertando as duas pontas. Coloque uma faca afiada no centro da fruta, como se fosse cortá-la ao meio. Corte lentamente, partindo a espessa pele peluda sem penetrar na carne. Corte ao meio a circunferência da fruta para alongar essa fatia.
Além disso, você pode rasgar a pele do rambutan com a unha do polegar ou até mesmo arrancá-la com uma mordida
Etapa 3. Abra o rambutan
A pele cortada geralmente sai facilmente. Puxe um lado da fruta, como abrir uma tampa com dobradiças. Dentro da casca há uma fruta parecida com uma uva: oval, levemente translúcida e de cor branca ou amarela pálida.
Etapa 4. Pressione a casca para remover a fruta
Pressione suavemente a casca restante para dispensar a polpa comestível da fruta em suas mãos.
Etapa 5. Remova as sementes
As sementes no centro da fruta não podem ser comidas cruas. Corte a polpa da fruta sem partir as sementes e tente arrancar as sementes. Alguns rambutans (variedades ou variedades "freestone" onde a polpa é facilmente separada das sementes) têm sementes que deslizam facilmente, enquanto alguns outros tipos de rambutans (variedades "clingstone" ou variedades onde a carne é difícil de separar das sementes) têm sementes presas à polpa. Se você tiver um rambutan de pedra aderente, simplesmente deixe as sementes na fruta e remova as sementes quando terminar de comer a polpa.
Etapa 6. Coma a fruta
Se você remover as sementes, basta colocar a polpa do rambutan na boca. Se as sementes ainda estiverem lá, observe que há uma textura dura e semelhante a papel ao redor das sementes. Raspe a carne ao redor da camada para não morder.
- A maioria dos rambutans é doce e suculenta, mas algumas variedades têm um sabor azedo ou ligeiramente seco.
- A maioria dos rambutans tem sementes amargas, embora algumas possam ter um sabor ligeiramente adocicado. Embora uma pequena porcentagem de pessoas coma sementes de rambutan cruas, as sementes dessa fruta contêm muito poucos produtos químicos potencialmente tóxicos. Comer sementes de rambutan não é recomendado, especialmente para crianças e animais.
Parte 2 de 2: Usando Rambutan em Excesso
Etapa 1. Tente torrar as sementes de rambutan
Em algumas áreas, as sementes dessa fruta são torradas e comidas, da mesma forma que você assa nozes. Embora comestíveis nesta forma, as sementes de rambutan são ligeiramente amargas e acredita-se que tenham algum conteúdo narcótico moderado. Mais pesquisas precisam ser feitas antes que as sementes dessa fruta sejam oficialmente aprovadas como sementes seguras para comer.
Etapa 2. Faça geléia de rambutan
Descasque 500 gramas de frutas rambutan e forneça dois cravos. Ferva os dois ingredientes em água até que a polpa se separe das sementes. Retire a camada de sementes de rambutan, transfira as sementes para uma panela com um pouco de água e cozinhe até ficarem macias. Cozinhe a carne de rambutan junto com as sementes amolecidas e 350 gramas de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por vinte minutos ou até que a massa fique com uma textura parecida com geléia. Descarte os cravos e guarde em potes esterilizados.
Para uma sobremesa mais rápida, ferva a fruta depois de descascada e fervida
Etapa 3. Guarde o excesso de rambutan na geladeira
Rambutan só é bom por duas semanas, no máximo, e geralmente apenas alguns dias depois de ser comprado na loja. Armazene a fruta inteira e com a casca em um saco plástico perfurado na geladeira para estender a vida útil.
Passo 4. Congele o rambutan para fazer uma sobremesa especial
Congele rambutan inteiro com casca em um saco lacrado. Descasque e chupe a fruta imediatamente após retirá-la do freezer para saborear uma guloseima com gosto de doce de leite.
Pontas
- Se for servir esta fruta aos convidados, deixe a metade da casca do rambutan ainda presa depois de cortá-la como um recipiente decorativo.
- Após a compra do rambutan, você pode armazená-lo por três a cinco dias na geladeira e cobri-lo com filme plástico para reduzir o processo de perda de umidade que ocorre (ou apenas deixá-lo fora da geladeira se você mora em um ambiente úmido).
