A geléia de morango não é algo difícil de fazer. Com ingredientes simples, você pode fazer geleia e não precisa se preocupar em comprá-la. Leia o guia abaixo para aprender a fazer deliciosa geléia de morango.
Ingredientes
- 10 xícaras de morangos ou 6 xícaras de purê de morangos
- 4 xícaras de açúcar
- 1 embalagem de pectina
Etapa
Etapa 1. Limpe os morangos
Depois de selecionar os morangos que usará, coloque-os em uma peneira e enxágue com água. Mexa e mexa os morangos para que fiquem todos expostos à água e limpos. Você não quer que nenhum germe caia em seus morangos e acabe em sua geléia.
Você também pode usar morangos congelados ou bem armazenados, se não tiver ou não puder colocar as mãos em morangos frescos
Etapa 2. Remova os caules e as folhas e esmague os morangos
Use uma faca ou colher para cortar as folhas e caules do morango. Você deseja remover todas as folhas que ainda estão em seus morangos. Depois disso, coloque os morangos em uma tigela e amasse ou triture com um pilão. Isso irá liberar parte da pectina que é armazenada naturalmente nos morangos.
- Você deve ter cerca de seis copos de morangos amassados após esta etapa.
- Você também pode cortar os morangos em pedaços pequenos.
Etapa 3. Misture 1/4 de xícara de açúcar e meia embalagem de pectina seca
A pectina ajuda a engrossar a geléia. A pectina é geralmente encontrada em todas as frutas e a maior parte do que está nas lojas é extraída de maçãs. Misture o açúcar com a pectina e, em seguida, despeje sobre os morangos triturados que foram colocados na panela.
Se você não quiser usar pectina, precisará usar cerca de sete xícaras de açúcar, mas sua geléia pode ser um pouco mais fina do que a geléia normal
Passo 4. Ligue o fogão em fogo médio a alto
Junte os morangos e a mistura de açúcar e pectina. Mexa constantemente para que a mistura não queime quando ficar muito quente. Quando a mistura ferver, acrescente o açúcar restante (cerca de quatro xícaras) e mexa novamente.
Etapa 5. Cozinhe a mistura por um minuto
Depois que a mistura de geléia ferver em fogo alto por um minuto, retire a geléia do fogo. Levante a espuma que se forma sobre a mistura de geleia. A espuma é apenas uma geléia cheia de ar, então não terá um efeito negativo na geléia.
Remova a espuma e coloque-a em uma tigela se quiser usá-la mais tarde. Você pode esperar que a espuma volte a formar gel e usá-la novamente
Etapa 6. Verifique se o atolamento está mais espesso
Resfrie uma colher com água fria por alguns minutos, depois tente pegar uma colher da porção ainda líquida da geléia e espere esfriar. Quando estiver frio, verifique a consistência da geleia. Se a geléia engrossar bem, sua geléia está muito boa.
Se a geléia ainda estiver escorrendo, adicione 1/4 da pectina à mistura e mexa e cozinhe a mistura de geléia por mais um minuto
Parte 1 de 2: preparando o jarro
Etapa 1. Esterilize o frasco
Você precisa ter certeza de que seus frascos estão bem limpos, porque se eles contiverem germes, os germes farão com que sua geleia envelheça quando armazenados. Você tem que lavar e esterilizar, depois secar. Recomendamos que você use o jarro imediatamente após lavá-lo e secá-lo.
Lave com água morna e sabão. Após esfregar com sabão, enxágue com água morna e coloque em uma panela com água fervente por 10 minutos. Deixe-o descansar em água quente (mas não fervente) até o momento de usá-lo
Etapa 2. Prepare uma panela com água quente
A água deve estar muito quente, mas não deve ferver. Coloque a tampa do jarro nesta água. Isso esterilizará a tampa do pote, o que também é importante, pois uma tampa suja também pode fazer com que a geléia fique velha.
Etapa 3. Levante a tampa e seque-a se for usá-la
Remova a tampa com cuidado, pois a tampa ainda está muito quente. Use pinças para levantá-lo.
Parte 2 de 2: salvando o outro
Etapa 1. Despeje a geléia na jarra
Encha a jarra até que esteja quase completamente cheia. Limpe qualquer geleia que transbordar ou respingar nas laterais ou na boca da geleia e, em seguida, feche bem o frasco.
Etapa 2. Prepare uma panela com água para aquecer
A água deve ser suficiente para cobrir a parte do frasco que contém a geleia (não totalmente submersa). Coloque um pano sobre a superfície da panela para não danificar a jarra ou a panela quando ela entra e atinge a superfície da panela, e faz um barulho alto quando ela ferve.
Etapa 3. Coloque a jarra na panela
Cozinhe a jarra por 10 minutos. Mas o tempo de que você precisa vai depender de quão alto você vive ao fazer essa geléia. Siga estas diretrizes:
- 0 a 304,8 metros: cozinhe por cinco minutos.
- 305, 1 a 1.828,8 metros: cozinhe por 10 minutos.
- Acima de 1828, 8: cozinhe por 15 minutos.
Etapa 4. Levante a jarra
Use pinças para evitar que as mãos queimem. Em seguida, coloque o pote em local sem circulação de ar durante a noite. No dia seguinte, retire a tampa ou afrouxe-a para que não enferruje (e seja difícil abri-la).
Etapa 5. Certifique-se de que a tampa do frasco possa ser fechada hermeticamente novamente
Antes de guardar o jarro, certifique-se de que pode fechá-lo bem para que não entre ar.
Etapa 6. Feito
Pontas
- Você pode adicionar quatro colheres de sopa de suco de limão para aumentar a acidez da geléia e torná-la mais espessa.
- Se você planeja usar a geléia imediatamente, não precisa armazenar e lacrar o frasco com firmeza. Basta colocar o seu frasco na geladeira e saborear.
