O espinafre é um vegetal com folhas verdes, rico em ferro. O espinafre não é só para o Popeye, mas pode ser apreciado por qualquer pessoa, cozida ou crua. Você pode adicionar espinafre em saladas ou smoothies, ferver, refogar ou até fazer espinafre cremoso, para maximizar o sabor desse vegetal simples e delicioso. Se você quiser saber como preparar o espinafre, consulte a Etapa 1 para começar.
Etapa
Parte 1 de 3: preparando seu espinafre
Etapa 1. Escolha espinafre saudável
Navegue pela seção de espinafre da loja ou mercado para encontrar cachos de espinafre com folhas verdes escuras frescas. Não escolha espinafre com folhas pastosas ou murchas, amarelas e machucadas. É importante escolher espinafre fresco para que possa durar o suficiente para fazer uma refeição deliciosa. No supermercado, você provavelmente encontrará a maior parte do espinafre removido do caule e embalado em um saco plástico lacrado. Em mercados tradicionais ou mercados de alimentos frescos, a maior parte do espinafre está disponível em feixes com folhas grossas e boas.
- O tipo mais comum de espinafre encontrado é o espinafre de folhas finas, que possui folhas lisas e planas, fáceis de limpar.
- O espinafre Savoy pode suportar temperaturas frias melhor do que outros tipos de espinafre. As folhas têm rugas profundas, o que torna bastante difícil remover a poeira e sujeira das folhas.
- Espinafre bebê ou 'espinafre bebê' é o espinafre comum que é colhido após 15-20 dias de cultivo, enquanto o espinafre comum é colhido após 45-60 dias de cultivo. O espinafre bebê tem folhas jovens mais macias e é melhor para saladas, enquanto o espinafre maduro é melhor para cozinhar.
Etapa 2. Guarde o espinafre em um saco plástico na geladeira
O espinafre pode ser armazenado dessa forma por 3 dias. Se você comprar espinafre em um saco lacrado, certifique-se de mantê-lo bem fechado com um clipe depois de abri-lo para que o espinafre restante permaneça fresco. Se você não planeja usá-lo imediatamente, deve guardá-lo até que esteja pronto para usá-lo. Você não deve lavar ou secar o espinafre até que esteja pronto para cozinhá-lo, ou ele irá murchar.
Etapa 3. Remova as folhas das hastes
Se o espinafre ainda estiver preso à haste grande, você precisará cortá-lo com uma faca ou tesoura de cozinha. Você pode usar uma faca para maior precisão. Embora comestíveis, os talos do espinafre são um pouco duros e não muito saborosos, e as folhas do espinafre terão um gosto melhor sem os talos.
Etapa 4. Limpe as folhas com água para remover partículas de solo e outros detritos
Freqüentemente, o espinafre tem sujeira grudada nele, o que pode torná-lo arenoso. Se você comprar espinafre em um saco plástico lacrado e ele disser que foi lavado, você ainda pode lavá-lo novamente, só por segurança, mas não tome tantos cuidados quanto com o espinafre comprado no mercado. Veja como lavar o espinafre:
- Separe as folhas.
- Passe a mão sob a espinha do centro do espinafre para separar as folhas e os caules. Este é um passo opcional. Algumas pessoas gostam de comer caules de folhas de espinafre.
- Coloque as folhas em uma bacia com água, mexa rapidamente e descarte a água.
- Repita até que toda a sujeira desapareça.
Etapa 5. Seque o espinafre
Você deve esperar o espinafre secar antes de cozinhá-lo - a menos que queira fervê-lo. Para secar, você pode colocar o espinafre em uma peneira e deixá-lo descansar por 10 minutos e esperar que seque, ou você pode acariciá-lo suavemente com uma toalha de papel grossa. Faça isso devagar para não acabar apertando as folhas de espinafre. Assim que o espinafre estiver seco, você deve cozinhá-lo o mais rápido possível para evitar murchar as folhas
Parte 2 de 3: cozinhar o espinafre
Etapa 1. Ferva o espinafre
Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar o espinafre é simplesmente fervê-lo. Você pode ferver espinafre e comer espinafre sozinho ou pode fervê-lo como primeiro passo para fazer espinafre com creme. Aqui está o que você deve fazer para ferver o espinafre:
- Coloque o espinafre em uma panela grande com água fervente.
- Cozinhe por 3-5 minutos.
- Seque bem.
- Coloque em água gelada para "surpreender" e dê uma bela cor verde, depois escorra novamente (opcional).
- Coloque em um prato de servir e polvilhe levemente com azeite.
- Adicione o sal e o papel suficientemente.
Etapa 2. Refogue o espinafre
Refogar é um dos métodos mais comuns de cozinhar o espinafre. Para além de 2 cachos de espinafre, só precisa de azeite, 2 dentes de alho fatiados (opcional) e sal e pimenta a gosto. Aqui está o que você deve fazer para refogar o espinafre:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
- Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos ou até perfumado.
- Adicione um punhado de espinafre e cozinhe por um minuto, até começar a murchar. # * Mexa o espinafre com uma pinça enquanto cozinha.
- Adicione outro ramo de espinafre e continue cozinhando por 2-3 minutos até que todo o espinafre murche.
- Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3. Faça o espinafre com creme
Fazer creme de espinafre é uma ótima maneira de deixar seu prato mais rico, quente e saboroso. Você pode saborear este prato sozinho ou servi-lo como um mergulho com bife, frango ou qualquer outra fonte de proteína de sua escolha. Para fazer isso, você precisará dos seguintes ingredientes: 680 gramas de espinafre, 1 barra de manteiga, 8 colheres de sopa de farinha, 1/2 cebola média cortada em cubos, 3 dentes de alho picados, 2 xícaras (380 ml) de leite, sal e pimenta provar. Aqui está o que você precisa fazer para fazer espinafre cremoso:
- Derreta 1 barra de manteiga em uma panela grossa.
- Polvilhe a farinha na manteiga e bata.
- Cozinhe a farinha e a manteiga em fogo médio por cinco minutos.
- Adicione a cebola ou o alho picado (picado) e o alho picado e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione o leite e bata a mistura continuamente por 5 minutos.
- Refogue o espinafre em uma frigideira separada. Siga as instruções para refogar o espinafre acima (sem alho).
- Polvilhe o molho de natas com sal e pimenta a gosto e acrescente o espinafre salteado.
- Misture delicadamente o espinafre e o molho de creme até combinado.
Etapa 4. Asse o espinafre
Espinafre torrado, assim como espinafre com creme, é outra ótima maneira de fazer um prato de espinafre rico e saudável. Este método também oferece um queijo delicioso e rico em bônus. Aqui estão todos os ingredientes de que você precisa para fazer um delicioso espinafre torrado: 1/2 xícara de cebola picada ou cebola roxa, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 cachos de espinafre, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/3 xícara de leite, 5 colheres de sopa coma queijo parmesão ralado, 1/4 xícara de farinha de rosca crocante e sal e pimenta a gosto. Veja como assar:
- Refogue as cebolas na manteiga por 2-3 minutos até ficarem macias.
- Adicione o espinafre, o leite e as natas. Mexer.
- Retire do fogão.
- Adicione 4 colheres de sopa de queijo, pão ralado, sal e pimenta. # * Mexa uniformemente.
- Coloque a mistura na assadeira.
- Polvilhe com o queijo restante.
- Asse o espinafre descoberto no forno a 350 ° F (176 ° C) por 40-45 minutos ou até que o queijo esteja levemente dourado.
Parte 3 de 3: Preparando o Espinafre Cru
Passo 1. Faça uma salada de espinafre e morango
A salada de espinafre e morango é um prato simples e nutritivo que dispensa o cozimento do espinafre. Tudo que você precisa são os seguintes ingredientes: 1 pacote de folhas de espinafre, 10 morangos frescos, 1/2 xícara de amêndoas partidas, cebola média, vinagre, azeite de oliva, 3 colheres de sopa de açúcar e sal e pimenta a gosto. Aqui está o que você precisa fazer para torná-lo:
- Corte a cebola.
- Divida cada morango em quatro.
- Misture as cebolas, morangos, amêndoas e espinafre.
- Misture 1/4 de xícara de vinagre balsâmico, 1/4 de xícara de azeite, 3 colheres de sopa de açúcar e sal e pimenta o suficiente para fazer o molho.
- Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente.
Passo 2. Faça uma salada de espinafre com figos e queijo feta
Esta salada doce é perfeita para desfrutar em uma tarde ensolarada, em um piquenique ou como acompanhamento de qualquer refeição. Tudo o que você precisa fazer é misturar 1 pacote de folhas de espinafre, 1/2 xícara de queijo feta triturado ou em cubos, 10-15 figos picados, 1/2 xícara de nozes (uma noz castanha oval nativa da América Central) e 1 xícara de uvas. Adicione um pouco de molho balsâmico simples ou molho de framboesa e sua salada está pronta! Não precisa cozinhar!
Etapa 3. Faça um smoothie de espinafre
O espinafre pode adicionar um sabor delicioso e saudável a qualquer batido de vegetais ou frutas. Em geral, tudo que você precisa fazer para fazer um smoothie de espinafre é apenas adicionar o espinafre e quaisquer outros ingredientes que deseja usar e misturar a mistura até ficar homogêneo. Aqui estão alguns ingredientes que podem ser usados para fazer um smoothie de espinafre e pêra:
- 1 1/2 xícaras de água ou água de coco
- 2 xícaras de espinafre
- 1 xícara de peras maduras cortadas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 1 colher de chá de mel
Passo 4.
