Popular na Europa e nos Estados Unidos, os ovos cozidos são um acompanhamento clássico muito apreciado como refeição de festa. Esses ovos podem ser cobertos com suas coberturas favoritas, incluindo bacon (porco defumado), salmão e anchovas. Existem muitas maneiras diferentes de fazer ovos cozidos, e todos eles são deliciosos - siga estas etapas para fazê-los.
Ingredientes
Deviled Egg Classic
- 6 ovos cozidos, descascados
- 1/4 xícara de maionese (1 xícara = 240 ml, medir com um copo medidor)
- 1 colher de chá. vinagre branco
- 1 colher de chá. mostarda amarela
- 1/8 colher de chá sal
- 1/8 colher de chá Pimenta
- 1 colher de chá. pimentas espanholas defumadas
Southern Deviled Egg
- 7 ovos cozidos grandes, descascados
- 1/4 xícara de maionese
- 1 1/2 colher de sopa. molho doce de picles (condimento doce)
1 colher de chá. mostarda preparada
- Sal e pimenta a gosto
- pimentas a gosto
- 2 pepinos doces em conserva (picles de pepino doce), fatiados
- 1 colher de chá. pimient o (um tipo de pimenta que lembra uma pimenta vermelha em forma de coração)
Ovo Devilado com Abacate e Molho de Carne
- 6 ovos cozidos descascados
- 1 purê de abacate grande
- 2 colheres de sopa. porco defumado que foi frito e mal esmagado
- 1 pimenta jalapeo picada em cubinhos
- 1 Colher de Sopa. cebola roxa cortada em cubos
- 2 colheres de sopa. tomate picados
- 1 Colher de Sopa. suco de limão
- 1 Colher de Sopa. aipo picado
- sal, pimenta e pimenta caiena a gosto
- 1 pitada de pimenta em pó
Canapés de ovo apimentado
- 6 ovos cozidos
- 3 colheres de sopa. maionese
- 2/3 onças manteiga derretida
- 1 Colher de Sopa. creme fraiche (um tipo de creme de leite / creme de leite)
- 1 Colher de Sopa. Cebolinha picada
- 3 folhas de estragão (um tipo de folha de especiarias)
- 1 colher de chá. caviar (ovas de peixe)
- sal
- Pimenta
- colorau
Etapa
Método 1 de 4: Classic Deviled Egg
Passo 1. Ferva 6 ovos e descasque-os
Etapa 2. Divida o ovo longitudinalmente ou verticalmente
Passo 3. Remova as gemas
Retire as gemas com uma colher de chá e coloque em uma tigela média.
Etapa 4. Faça um purê das gemas
Bata as gemas com um garfo ou colher até ficar totalmente homogêneo.
Passo 5. Adicione outros ingredientes às gemas
Adicione 1/4 xícara de maionese, 1 colher de chá. vinagre branco, 1 colher de chá. mostarda amarela, 1/8 colher de chá. sal e 1/8 colher de chá. pimenta em gema de ovo. Mexa até ficar bem misturado.
Passo 6. Pegue esta mistura de gema de ovo e coloque-a de volta na cavidade da clara do ovo
Coloque a mistura uniformemente de volta nas claras usando uma colher de chá ou spray usando um cortador de biscoitos grande com fenda.
Etapa 7. Decore
Polvilhe os ovos com páprica em pó.
Etapa 8. Sirva
Coloque os ovos cozidos em um prato de servir. Para guardá-lo, coloque-o na geladeira.
Método 2 de 4: Southern Deviled Egg
Passo 1. Ferva 7 ovos e descasque-os
Etapa 2. Corte o ovo no sentido do comprimento
Passo 3. Retire a gema com uma colher
Coloque em uma tigela pequena.
Etapa 4. Faça um purê das gemas
Você pode alisá-lo com um garfo até ficar macio e macio.
Passo 5. Adicione outros ingredientes às gemas
Adicione 1/4 xícara de maionese, 1 1/2 colher de sopa. molho de picles doce e 1 colher de chá. Mostarda transformada em gema de ovo. Misture todos os ingredientes até ficar bem misturado.
Passo 6. Adicione sal e pimenta a gosto
Passo 7. Preencha as claras com a mistura de gema
Certifique-se de preenchê-lo uniformemente. Basta pegar a mistura de gema com uma colher de chá e colocar em cima das claras de onde foram tiradas as gemas. Os ovos devem estar frios no momento em que você fizer isso.
Etapa 8. Decore os ovos
Polvilhe uma pitada de páprica em pó sobre os ovos e polvilhe com 2 pepinos em conserva doces fatiados e 1 colher de chá. pimentos.
Etapa 9. Sirva
Coloque os ovos em um prato de servir. Para guardá-lo, coloque-o na geladeira.
Método 3 de 4: ovo cozido com molho de abacate e bacon
Passo 1. Ferva 6 ovos e descasque-os
Passo 2. Retire a gema do ovo partido ao meio
Use uma colher de chá para fazer isso com cuidado. Coloque as gemas em uma tigela.
Etapa 3. Faça um purê das gemas
Bata as gemas até obterem uma textura cremosa.
Passo 4. Misture os outros ingredientes nas gemas
Misture 1 abacate grande amassado, 2 colheres de sopa. porco frito e esmagado, 1 jalapeo em cubos, 1 colher de sopa. cebola roxa picada, 2 colheres de sopa. tomates em cubos, 1 colher de sopa. suco de limão e 1 colher de sopa. aipo picado em gema de ovo. Misture todos os ingredientes até obter uma textura lisa, espessa e macia.
Etapa 5. Adicione sal, pimenta e pimenta vermelha a gosto
Passo 6. Pegue 1 colher de sopa da mistura de gema e coloque de volta nas claras
Use uma colher de chá para colocar cuidadosamente as gemas de volta nas claras.
Etapa 7. Decore
Enfeite os ovos com uma pitada de pimenta em pó e 1 colher de sopa de carne frita esmagada.
Etapa 8. Sirva
Coloque os ovos cozidos em um prato de servir. Para guardá-lo, cubra o recipiente frouxamente e coloque-o na geladeira.
Método 4 de 4: canapés de ovo cozido
Passo 1. Ferva 6 ovos e descasque-os
Se você adicionar muito sal à água fervente, os ovos descascarão mais facilmente.
Etapa 2. Com cuidado, divida o ovo ao meio
Passo 3. Retire a gema de ovo com uma colher de chá
Pressione as claras em neve delicadamente enquanto retira as gemas com uma colher.
Passo 4. Coloque as gemas no processador de alimentos
Se você não tiver um processador de alimentos, pode apenas fazer um purê com um garfo ou purê de batata cozida.
Etapa 5. Adicione 3 colheres de sopa de maionese às gemas
Use uma colher para adicionar a maionese e misture a maionese e a gema de ovo até obter uma mistura homogênea.
Etapa 6. Derreta 1/3 onças
manteiga. Coloque a manteiga em uma tigela ou recipiente próprio para micro-ondas e aqueça no micro-ondas por cerca de 30 segundos ou até que a manteiga derreta completamente. Certifique-se de que fecha para evitar salpicos.
Etapa 7. Adicione 1/3 onças
manteiga derretida na mistura. Mexa a mistura.
Passo 8. Coloque as gemas de volta nas claras
Basta usar uma colher de chá para colocar cuidadosamente a gema de maneira uniforme no buraco branco. Os ovos devem estar frios no momento em que você fizer isso.
Etapa 9. Decore os ovos
Use uma colher de chá para colocar o creme de leite sobre as gemas, em seguida, adicione uma pequena colher de caviar por cima e polvilhe um pouco mais de cebolinha como toque final. Polvilhe com páprica em pó a gosto.
Etapa 10. Sirva
Coloque os ovos cozidos em um prato de servir e prepare-se para impressionar seus convidados. Coloque os ovos cozidos em uma travessa e sirva aos convidados. Para guardá-los, coloque os ovos cozidos na geladeira.
Pontas
- Se você não consumir carne de porco, pode substituí-la por carne bovina ou outros tipos de carne.
- Se você não tiver um saco plástico especial com você, pode encher uma colher de chá com a mistura de gema de ovo e colocá-la no orifício da clara de ovo. O resultado pode não ser tão bom, mas com a prática, será tão bonito quanto usar um saco de confeitar. Você também pode cortar os cantos de um sanduíche de plástico e usá-lo como um saco de confeitar.
- Certifique-se de que os ovos não estejam muito quentes ao descascá-los. Para fazer isso, escorra os ovos cozidos da água fervente e coloque-os de molho em água fria. Deixe agir por alguns minutos. Role suavemente o ovo para quebrar a casca. Coloque o ovo quebrado de volta na água fria. Isso deve facilitar a remoção e evitar que suas mãos escaldem. Seque os ovos em uma toalha de papel.
- Aqueles de vocês que gostam de manter as coisas uniformes podem experimentar esta receita cortando o ovo longitudinalmente ou verticalmente (ovos em pé) em vez de cortar horizontalmente nas metades superior e inferior: o resultado é uma posição mais estável e uniforme.
- Experimente a maionese, um pouco de mostarda seca ou normal, um pouco de suco de limão e um pouco de molho Tabasco.
- Outro enfeite fácil é o pimentão, que pode adicionar um pouco de cor com apenas um pequeno movimento dos dedos.
- Perto do Natal, você pode fazer rapidamente um ovo apimentado festivo cobrindo com metade do pimentão e metade da salsa picada. Muito colorido!
- Experimente cobrir com sumagre vermelho em pó (um tipo de condimento para flores), que pode ser encontrado na maioria dos supermercados do Oriente Médio.
- No sul dos Estados Unidos, há uma tradição de adicionar um pouco de molho doce de picles à mistura de gema de ovo.
- Outra receita tradicional inclui remover a manteiga e misturar duas colheres de chá de maionese e uma colher de chá de mostarda nas gemas e, em seguida, polvilhar o produto acabado com páprica em pó. A adição de molho doce de picles é opcional.
- Outra adição deliciosa à receita básica de ovo cozido é o endro e as raspas de limão secas. Ou você também pode usar isso como um enfeite polvilhado.
- Ovos frescos tendem a ser mais difíceis de descascar, o que pode atrapalhar a apresentação do ovo cozido se a casca não for limpa. Para obter ovos velhos, você pode:
- Compre ovos alguns dias antes do plano de fazer ovos apimentados
Compre ovos em lugares onde o estoque ou suprimentos não são substituídos rapidamente porque acabam, como em uma loja em um posto de gasolina.
- Se você quiser que a gema e o buraco fiquem bem no meio da clara do ovo, em vez de inclinar para baixo, deixe a caixa de ovos ou a caixa na geladeira por um dia antes de ferver.
- Se possível, use ovos de galinha javanesa ou galinhas que geralmente são livres para vagar. As gemas deste frango são mais ricas / cremosas e dão aos ovos um sabor mais rico e forte.
- A gema do ovo é rica em colesterol. Embora sejam deliciosos, não termine um prato de ovos cozidos sozinho!
O que você precisa
- 1 Tábua de corte ou tábua de corte
- 1 faca
- 1 processador de alimentos
- 1 colher de sopa
- 1 saco de confeitar (se necessário)
- 2 colheres de sopa de mostarda processada (opcional)
- Pitada de páprica em pó (opcional)
