As arepas, nativas da América do Sul, principalmente da Colômbia e da Venezuela, e consumidas em todas as refeições, são pequenos bolos de milho feitos com amido de milho e cozidos no fogão em uma gradinha (na Colômbia) ou assados (na Venezuela). As arepas podem ser consumidas sozinhas ou recheadas com um recheio delicioso. Leia o guia abaixo para saber como fazer Arepas com três recheios diferentes.
Ingredientes
- 2 xícaras / 235 gramas de amido de milho
- 2 xícaras / 250 ml de água
- Um pouco de sal
- Óleo
Etapa
Método 1 de 2: Fazendo Arepas
Etapa 1. Misture os ingredientes
Coloque o amido de milho e uma pitada de sal em uma tigela grande. Use os dedos ou um agitador para alisá-lo. Meça a quantidade de água morna de acordo com a receita e despeje lentamente na mistura de farinha.
- Compre amido de milho pré-cozido, como Hrina P. A. N., que é um amido de milho venezuelano clássico. Esta farinha é isenta de glúten e conservantes e está disponível nas cores branca e amarela.
- Se não houver amido de milho em sua casa, você pode substituí-lo por amido de milho moído, apenas certifique-se de que a farinha foi cozida com antecedência.
Etapa 2. Sove a massa
Use as mãos para amassar a massa e a água para fazer uma massa macia e flexível. Continue amassando até que não haja grumos na massa e a massa possa ser transformada em uma bola inteira.
- Se sua massa estiver muito úmida, adicione algumas colheres de sopa de farinha e continue amassando.
- Se sua massa quebrar facilmente, adicione uma colher de sopa ou duas de água morna. Adicione água até que a massa atinja a textura certa.
Etapa 3. Dê forma às arepas
Pegue um pequeno pedaço de massa com as mãos e forme uma bola, depois pressione com a palma da mão para formar uma folha circular. Deve ter cerca de 1/2 polegada de espessura e 3 a 4 polegadas de diâmetro, dependendo do tamanho que você deseja que suas arepas tenham. Coloque a primeira arepa na bandeja e continue a formar as arepas até ficar sem massa.
- Se quiser guardar as arepas para depois cozinhar, pode tapar a bandeja com filme plástico e colocá-las na geladeira por 3 ou 4 dias.
- Você também pode congelar arepas não cozidas. Embrulhe cada arepas em plástico e coloque-as em um recipiente apertado no freezer. Assim, suas arepas durarão vários meses.
Passo 4. Use uma gradinha tradicional, que deixará as arepas a cerca de 2,5 cm do aquecedor do fogão, para cozinhá-las à moda colombiana
Passo 5. Para cozinhar arepas à maneira venezuelana, pré-aqueça o forno a 250 ° C
Pré-aqueça o forno quando estiver pronto para cozinhar as arepas, antes de começar a fritá-las. O forno deve estar completamente pronto antes de você colocar as arepas.
Passo 6. Frite as arepas
Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, coloque algumas arepas e deixe descansar até que a parte externa esteja crocante, o que leva cerca de 3-4 minutos. Vire e deixe dourar. Coloque na grelha e continue a fritar as restantes arepas.
Passo 7. Asse as arepas
Depois que todas as arepas estiverem fritas e colocadas na bandeja para grelhar, coloque-as no forno pré-aquecido. Asse por 15 minutos. Quando sentir que as arepas estão prontas, remova-as do forno e bata no topo das arepas. Se parecer que está vazio por dentro, então suas arepas estão prontas para servir.
Etapa 8. Corte as arepas
Use uma faca afiada para cortar as arepas em duas metades, depois recheie sua comida favorita e divirta-se.
Método 2 de 2: Preenchendo Arepas
Passo 1. Faça o recheio para o café da manhã
Na Venezuela, as arepas costumam ser recheadas com carne e queijo no café da manhã. Escolha o bacon e combine com queijo Guayane, Paisa ou Duro.
- Se você não conseguir encontrar este queijo venezuelano típico, você pode usar queso fresco ou queijo mussarela.
- Para um recheio menos tradicional mas igualmente delicioso, experimente a omelete com molho.
Passo 2. Faça o recheio para o lanche
As arepas costumam ser consumidas sem recheio ou com recheio simples, como queijo, como lanche. Para um lanche mais saudável, experimente estes recheios de arepa:
Salada de frango e abacate. Combine o frango picado, a maionese, a cebola picada e o aipo picado com sal e pimenta. Coloque esta salada na arepa e adicione alguns pedaços de abacate, em seguida cubra a arepa. # * Feijão preto e molho. Espalhe pasta de feijão preto ou feijão preto inteiro em um lado da arepa e polvilhe uma camada de molho picante por cima. Você também pode adicionar alguns pedaços de queijo para torná-lo mais saboroso
Passo 3. Faça as arepas De Pabellón
Depois das arepas, de Pabellón é o prato mais famoso da Venezuela. Arepas de Pabellón consiste nos seguintes ingredientes:
- Carne desfiada, feijão preto e banana frita. Esta versão é a versão mais clássica.
- Polvilhe um ovo frito e queijo sobre o bacon, feijão e banana para torná-lo ainda mais delicioso.
