Ser capaz de quebrar ovos é uma habilidade muito útil na cozinha. Ovos quebrados são necessários para fazer muitos pratos, desde ovos mexidos básicos até crème brulée elegante. Quando você quebra um ovo, a chave é quebrá-lo no ponto mais largo, que fica no meio. Dessa forma, você obterá cacos de ovo limpos em vez de acabar com pedaços de casca no café da manhã. Veja a Etapa 1 para aprender como quebrar um ovo corretamente.
Etapa
Etapa 1. Segure o ovo em sua mão dominante (a mão que você mais usa, geralmente a direita)
Você deseja ter o controle máximo sobre os ovos. Portanto, se você usar a outra mão em vez da outra, o ovo pode escorregar e cair acidentalmente.
Etapa 2. Segure-o entre o polegar e os dois primeiros dedos
Etapa 3. Bata a barriga do ovo firmemente contra uma superfície dura
Certifique-se de que a parte do ovo batida seja a mais larga (o meio); se você quebrar o ovo perto da parte superior ou inferior, é mais provável que o ovo se desfaça em suas mãos.
- Alguns dizem que os ovos devem ser quebrados em uma superfície plana, enquanto outros apoiam muito a quebra dos ovos na borda de uma tigela ou frigideira de metal, ou talvez na borda de uma mesa. Ambos os métodos são igualmente bons. Depende de você qual é mais confortável para você.
- Você também pode tocar algo duro contra o ovo em vez do contrário, como acima. Experimente pegar uma faca ou outro utensílio de cozinha pesado e bater firmemente no meio do ovo.
Etapa 4. Abra as duas metades do ovo
Use a outra mão para abrir a casca e puxe a outra metade do ovo para que as duas metades da casca sejam separadas. Faça isso com cuidado, para minimizar a chance de ovos quebrados ou pequenos pedaços de casca entrarem na tigela.
Chefs experientes que precisam quebrar dezenas de ovos de uma vez podem abrir as duas metades do ovo com uma mão. Para fazer isso, coloque um ovo quebrado no centro da palma da mão e segure-o com a rachadura voltada para baixo em sua tigela. Use o dedo indicador para estabilizar a parte de trás do ovo e, em seguida, puxe com o polegar e o dedo médio para separar as duas metades do ovo. Este método requer muita prática
Etapa 5. Esvazie os ovos em uma tigela ou frigideira
Se você planeja usar o ovo inteiro (a clara e a gema), vá em frente e despeje tudo em uma tigela, tanto a gema quanto a clara.
Para separar as claras e as gemas, coloque as duas metades do ovo em uma tigela e mova cuidadosamente as gemas para frente e para trás de uma casca para a outra para que as claras pingem na tigela e as gemas fiquem intactas e permaneçam na tigela. um pedaço de casca de ovo quebrada
Etapa 6. Feito
Pontas
- Faça isso em uma tigela.
- Lave as mãos antes e depois de quebrar os ovos!
- Espalhar fragmentos de casca de ovo ao redor da base das plantas do jardim é ótimo para evitar que os animais cheguem perto das plantas.
