Quem não gosta de comer compota de maçã? Além de ter um sabor muito delicioso, a maçã também é um dos tipos de frutas que estão sempre disponíveis ao longo do ano, pelo que são deliciosas para comer em qualquer condição. Basicamente, a qualidade da compota de maçã caseira dura apenas 1-2 semanas depois de feita. Não se preocupe, você sempre pode armazenar a compota de maçã no congelador para aumentar sua vida útil!
Etapa
Método 1 de 2: Armazenando Compota de Maçã no Congelador
Passo 1. Refrigere o molho na geladeira
Despeje a compota de maçã em uma tigela ou prato raso, cubra o recipiente e coloque na geladeira. Deixe o molho esfriar completamente, cerca de 1 hora ou um dia inteiro, dependendo da quantidade de molho refrigerado. Assim que o molho esfriar completamente, retire a tigela da geladeira.
Para garantir que a purê de maçã esteja fria o suficiente, mergulhe uma colher no centro da tigela e retire um pouco da purê de maçã. Se a temperatura já estiver fria ao toque, remova a tigela da geladeira
Etapa 2. Despeje a compota de maçã em um recipiente próprio para freezer
Para aumentar a vida útil dos molhos, recomendamos o uso de recipientes específicos para armazenar alimentos no congelador, como potes de vidro ou sacos plásticos com clipes. Eles não afetarão o sabor ou a qualidade da compota de maçã, portanto, seu uso é seguro.
Etapa 3. Remova o máximo de ar possível do recipiente, se estiver usando um saco plástico com clipe
Pressione o clipe do saco plástico para baixo para tirar o máximo de ar possível. Quanto mais achatado for o saco, mais fácil é guardar o molho no congelador.
Passo 4. Deixe cerca de 2,5 cm de espaço livre entre a superfície do molho e a boca do recipiente, se estiver usando um recipiente de textura dura
Conforme você congela, a compota de maçã vai endurecer e grudar nas bordas do recipiente. Como resultado, se não houver espaço livre entre o molho e a tampa, é mais provável que você tenha dificuldade em abrir a tampa quando quiser comer purê de maçã. Portanto, não se esqueça de deixar um espaço vazio de pelo menos 2,5 cm.
Etapa 5. Cubra e rotule o recipiente
Depois que a compota de maçã for colocada no recipiente, feche-o bem e rotule a superfície com a data em que o molho foi armazenado e a marca do molho ou o tipo de ingredientes usados para fazer o molho.
Passo 6. Guarde a compota de maçã no congelador por até 2 meses
Deixe espaço suficiente no congelador para guardar o recipiente de purê de maçã. Geralmente, a compota de maçã congelada pode durar no máximo 2 meses, embora alguns produtos caseiros ainda sejam deliciosos de comer, mesmo se forem armazenados por mais tempo.
Etapa 7. Amoleça a compota de maçã antes de comer
Se amaciado na geladeira, a compota de maçã deve durar pelos próximos 3-4 dias. No entanto, se amolecer no micro-ondas ou embeber em água, a compota de maçã envelhece facilmente e deve ser consumida imediatamente.
Método 2 de 2: fazer compota de maçã caseira
Passo 1. Descasque a maçã e remova o caroço
Descasque a casca da maçã com a ajuda de uma faca ou descascador de legumes. Se alguma parte da polpa for cortada, reserve em uma tigela para uso posterior. Se a maçã que você está usando contém sementes, fique à vontade para pegá-las e jogá-las fora.
Basicamente, você pode usar diferentes tipos de maçãs para fazer compota de maçã. No entanto, entenda que variedades de maçã importadas, como McIntosh, Golden Delicious, Fuji e Cortland, resultarão em sabores de molho mais tradicionais
Etapa 2. Corte a maçã em duas partes iguais
Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte a maçã ao meio. Embora realmente dependa das suas preferências culinárias, as maçãs podem ser cortadas em duas ou quatro partes iguais.
Etapa 3. Remova o caroço da maçã
No centro da maçã, você deve encontrar uma área de cor ligeiramente mais escura do que a polpa ao redor, ou uma área com sementes. Esta é a parte central da maçã que deve ser removida antes que a polpa seja transformada em molho. Para tornar o processo mais fácil, simplesmente retire o miolo da maçã com uma colher e, em seguida, corte imediatamente as pontas superior e inferior da maçã antes de transformá-la em um molho.
Se desejar, você também pode remover a parte antes de cortar a maçã usando uma faca ou uma ferramenta projetada especificamente para extrair o miolo da maçã
Etapa 4. Corte as maçãs
Lembre-se de que o tamanho das fatias de maçã determinará o tempo de cozimento de que você precisa, bem como a textura da compota de maçã resultante. Em particular, os pedaços menores cozinham mais rápido e são capazes de produzir um molho que tende a ter uma textura mais lisa. Enquanto isso, pedaços maiores demoram mais para cozinhar e resultam em um molho com uma textura mais densa. Para uma textura média, experimente cortar maçãs com uma espessura de 2,5 cm.
Etapa 5. Despeje a água na panela e coloque as maçãs nela
A água pode ajudar a transformar a textura das maçãs em uma pasta, muito parecida com a textura da compota de maçã feita na fábrica. Para cada 12 maçãs, despeje água até que ela preencha cerca de 1,5-2,5 cm do fundo da panela. Se a textura da maçã parecer muito seca, aumente a quantidade de água. No entanto, tome cuidado para que o excesso de água possa realmente deixar o molho muito líquido e com textura inconsistente.
Não se esqueça de incluir a polpa que foi cortada quando você descascou a maçã, se houver
Passo 6. Cozinhe as maçãs em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo sempre
Coloque a panela no fogão e cozinhe as maçãs em fogo médio. Embora o tempo de cozimento necessário dependa em grande parte do tamanho da maçã e do teor de umidade nela, a maioria das receitas deve ser concluída em uma hora. Para evitar que o molho queime, certifique-se de mexer periodicamente.
Passo 7. Desligue o fogão assim que a maçã amolecer
Para verificar a textura de uma maçã, experimente cutucá-la com uma faca. Se a ponta da faca puder penetrar facilmente na polpa da maçã, desligue o fogão.
Por segurança, deixe a compota de maçã esfriar antes de passar para a próxima etapa
Etapa 8. Amasse as maçãs, se necessário
Se a adição de água não for suficiente para amassar as maçãs, fique à vontade para agilizar o processo com o auxílio de utensílios de cozinha. Se você quiser purê de maçã que ainda contenha algumas frutas, tente esmagar as maçãs com um espremedor de batatas, batedor, garfo ou algo semelhante. Enquanto isso, se você quiser produzir uma compota de maçã de textura muito fina, coloque as maçãs no liquidificador ou processador de alimentos.
