Em garrafas de vidro, você pode armazenar alimentos secos e úmidos de forma limpa em um local fresco e seco para mantê-los duráveis. Este método de fervura para conservar alimentos em garrafas de vidro é provavelmente a forma mais comum de selar potes de vidro. No entanto, você também pode comprar um selo hermético ou usar um método de lacre de cera esteticamente agradável para projetos de artesanato de garrafa. Garrafas lacradas podem guardar comida por até um ano.
Etapa
Método 1 de 3: vedação fervendo a garrafa
Etapa 1. Prepare a garrafa
Antes de iniciar o processo de selagem da garrafa fervendo-a, prepare primeiro a garrafa. Primeiro, verifique se há rachaduras, rachaduras ou bordas afiadas e desiguais na garrafa ou na tampa. Verifique o interior e o exterior da tampa. Certifique-se de que a tampa se encaixa na garrafa. Garrafas defeituosas devem ser reservadas. Depois de verificar se todos os frascos são seguros para uso, lave todos os frascos e tampas com sabão em água morna. Depois de lavar bem, escorra para secar em um rack ou seque com um pano limpo.
Etapa 2. Esterilize o frasco
Coloque a garrafa em uma panela grande com água. No momento em que a garrafa é inserida, a água deve estar quente, mas não fervendo. O tamanho do pote deve ser grande o suficiente para que a garrafa fique completamente submersa na água. Traga água para a fervura. Deixe o frasco até que esteja pronto para uso.
Se você costuma selar garrafas de vidro fervendo, considere comprar uma enlatadora de banho. Este é um dispositivo especialmente desenvolvido para imergir mamadeiras em água para esterilização. Mas esta ferramenta é apenas para conveniência, porque se você não tiver uma, você pode usar uma panela grande normal
Etapa 3. Prepare o alimento a ser engarrafado
Ao usar o método de fervura para selar, certifique-se de que os alimentos que você está engarrafando contenham ácidos naturais ou tenham ácido adicionado. Essa é a única maneira de garantir que as bactérias não se multipliquem em alimentos engarrafados. Enquanto as garrafas são esterilizadas, prepare os ingredientes a serem engarrafados.
Os alimentos com alto teor de ácido incluem frutas, sucos de frutas, geléias, geléias e outras geleias de frutas, salsa, tomates com ácido adicionado, picles, condimentos, chutneys, molhos, vinagre e temperos
Etapa 4. Prepare o ensopado
Primeiro, desligue o fogão e retire a garrafa esterilizada da panela com uma pinça. Você também pode comprar uma ferramenta projetada especificamente para retirar garrafas de água quente, ou seja, uma braçadeira de garrafa. Esta ferramenta é mais segura do que as pinças comuns. Seque a garrafa em um rack ou com um pano limpo. Em seguida, leve a água para ferver em uma panela grande em fogo baixo.
Etapa 5. Encha a garrafa
Reserve água fervente e encha a garrafa. Use um funil para facilitar a entrada do líquido na garrafa.
- Deixe algum espaço para o ar. Para ingredientes macios, como compotas e geleias, deixe cerca de 0,5 cm de espaço de ar. Para alimentos sólidos, como frutas e picles, deixe cerca de 1 cm de espaço no ar. Coloque a tampa da garrafa no lugar e rosqueie o anel da tampa firmemente.
- Bata na lateral da garrafa com uma espátula de madeira para remover as bolhas.
- Repita esta etapa na outra garrafa.
- Não trave o anel de vedação com muita força, pois o ar restante não será capaz de escapar.
Etapa 6. Coloque a garrafa na prateleira do vaporizador
Esta é uma ferramenta que você pode colocar no fundo de sua enlatadora de banho ou pote para evitar que a garrafa toque no fundo e se quebre. Certifique-se de ter um rack para vapor antes de iniciar o processo de selagem. Nunca empilhe garrafas em uma prateleira. A vedação das garrafas pode ser feita em lotes, dependendo do tamanho da grade do vaporizador.
Etapa 7. Abaixe a garrafa na água fervente
Coloque o rack do vapor contendo as garrafas na água fervente. Processe de acordo com as instruções da receita. O tempo de processamento varia dependendo da receita.
- O tempo de processamento começa quando a água na panela começa a ferver novamente.
- Certifique-se de que o nível da água está mais de 2,5 a 5 cm acima da tampa da garrafa. Se necessário, adicione água antes de ferver novamente.
Etapa 8. Levante a garrafa
Remova a prateleira do vapor que contém as garrafas e escorra-as no balcão durante a noite. Use luvas de forno ao mover o rack do vaporizador para evitar lesões por calor. Use pinças ou pinças para levantar a garrafa com cuidado da prateleira.
Etapa 9. Assim que a garrafa esfriar, guarde-a em um local fresco e seco
Se a tampa não parece estar comprimida, o frasco não está selado. Você deve comer o conteúdo imediatamente em vez de armazená-lo ou selar novamente a garrafa com outra tampa. Antes de fazer isso, verifique se há rachaduras na garrafa.
Método 2 de 3: vedação com embalagem a vácuo
Etapa 1. Prepare os itens necessários
Você precisa de uma máquina de embalagem a vácuo. Você também precisará de um selador de garrafa para selar a vácuo. Este é um dispositivo especial que se encaixa em uma garrafa de vidro, como um jarro, e permite selá-la a vácuo.
Etapa 2. Esterilize os frascos antes de lacrá-los
Como precaução, esterilize todos os frascos que usará. Você pode ferver ou lavar as garrafas em água muito quente na máquina de lavar louça. Se ferver, coloque a garrafa em uma panela e mergulhe toda a garrafa em água. Ferva até ferver. Reduza o fogo e deixe a garrafa ali até que você esteja pronto para usá-la.
Etapa 3. Encha a garrafa
Enquanto espera a esterilização dos frascos, prepare os alimentos a serem conservados. Você pode fazer geléia ou geléia. Muitas pessoas também armazenam alimentos que quebram facilmente e não podem ser armazenados em sacos herméticos. Por exemplo, pequenos doces ou nozes.
- Depois de preparada a comida, retire a garrafa da água fervente. Use pinças ou pinças para garrafas. Seque e, em seguida, acrescente os alimentos.
- Novamente, deixe espaço para o ar. Para alimentos macios, como compotas ou geleias, deixe 0,5 cm de espaço de ar. Para alimentos inteiros, como nozes ou doces, deixe 1 cm de espaço livre.
- Use uma colher não metálica para remover as bolhas de ar. Para fazer isso, pressione suavemente o alimento com uma colher de madeira / plástico ao redor da superfície interna da garrafa.
Etapa 4. Configure a máquina de vácuo
Depois que a comida estiver pronta, prepare a máquina de vácuo. Coloque a tampa no frasco a ser selado. Não coloque o anel de fechamento ainda. Conecte a mangueira da máquina de vácuo ao selador de garrafa. A partir daí, coloque o dispositivo na garrafa. Certifique-se de que o aparelho esteja bem preso para não cair quando você começar a aspirar a garrafa.
Etapa 5. Inicie a máquina de vácuo
Faça o processo de acordo com as instruções da máquina que você está usando. Normalmente, você só precisa ligar o motor até que ele indique que a garrafa está selada. Você ouvirá o som da tampa “plop” quando a garrafa for selada. A máquina também mostrará um sinal semelhante a uma luz verde, indicando que o processo de selagem foi concluído.
Etapa 6. Prenda o anel de tampa ao frasco
Remova a mangueira do dispositivo de vedação. Remova o dispositivo de vedação da garrafa. Depois disso, prenda bem o anel ao frasco. Guarde a garrafa em local fresco e seco.
Método 3 de 3: vedação com cera noturna
Etapa 1. Prepare todo o equipamento necessário
Para selar uma garrafa com cera, você precisará de uma placa de cera de cerâmica, fita de filamento, tesoura, cera de chá, um isqueiro e uma cera para selar a garrafa. Você pode encontrar esses itens em lojas de artesanato ou em lojas de departamento. Se você não conseguir encontrar na loja mais próxima, procure na internet. Este processo de selagem é mais adequado para potes de vidro e garrafas pequenas de gargalo.
Etapa 2. Prepare a placa de vedação noturna de cerâmica na mesa
Se você comprou uma placa seladora noturna com um castiçal por baixo, basta colocar o selador sobre a mesa. Caso contrário, você precisará colocá-lo em uma pequena prateleira para que as velas possam ser colocadas sob ele.
Etapa 3. Acenda uma vela de chá
Acenda uma vela de chá e coloque-a sob um prato.
Etapa 4. Aqueça a noite
Adicione qualquer cera colorida na parte superior da placa de cerâmica. Assim que a cera derreter, adicione mais cera no topo da placa até que a cera derretida se acumule a cerca de 2 cm do topo da placa.
A noite levará cerca de 20 minutos para derreter. Desligue as velas do chá assim que o processo for concluído
Etapa 5. Despeje o álcool na garrafa
Torça a tampa. Certifique-se de que a garrafa está bem fechada. Se esta garrafa não for cheia de comida, escolha uma rolha para entupir a garrafa.
Etapa 6. Cole a fita de filamento
Coloque fita adesiva em torno da rolha ou tampa da garrafa até que se sobreponha, ou seja, onde a rolha / tampa encontra a garrafa. Corte a fita de filamento. Enrole a fita para fora e sele as pontas. Esta parte curva será usada para abrir a vedação posteriormente.
Etapa 7. Mergulhe a garrafa
Vire a garrafa de cabeça para baixo e mergulhe-a diretamente na noite. Levante-o depois de um tempo. Vire assim que o frasco for removido da cera para evitar pingos indesejados.
Etapa 8. Pressione o carimbo
Esta etapa não é obrigatória. Pressione seu carimbo na cera da tampa da garrafa assim que a garrafa for removida. Carimbos com monogramas ou símbolos são uma ótima maneira de personalizar seus projetos de artesanato. Deixe a garrafa secar antes de transferir.
