Predefinição: nointroimg A couve-flor é um vegetal altamente nutritivo que fica macio quando preparado de forma adequada. Existem muitas maneiras de prepará-lo, mas cozinhar no vapor é um dos meus métodos favoritos porque tende a preservar seu sabor, estética e nutrição. Você pode cozinhar couve-flor fresca no fogão ou no microondas. Veja como fazer ambos.
Ingredientes
Rende cerca de 4 porções
- 1 couve-flor fresca cerca de 450 a 675 g
- Água
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída, a gosto
- Manteiga a gosto
Etapa
Parte 1 de 3: Preparando a Couve-Flor
Etapa 1. Escolha couve-flor fresca
A couve-flor fresca é de cor branca rodeada por folhas frescas de um verde brilhante.
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O DNA deve prestar atenção especial à base da couve-flor. Por mais suja que esteja a parte superior, a parte inferior deve ser o mais branca possível. A cor de base da couve-flor é a melhor indicação da frescura do vegetal.
Couve-flor a vapor Etapa 1Bullet1 -
As flores no topo ao longo da parte externa da cabeça devem ser bem firmes. Se estiver muito solto ou se houver um grande espaço entre a couve-flor, pode ser uma indicação de que a couve-flor está começando a estragar.
Couve-flor a vapor Etapa 1Bullet2
Etapa 2. Corte as folhas
Use uma faca afiada para cortar as folhas verdes ao redor da cabeça da couve-flor. Corte as folhas o mais próximo possível do caule.
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As folhas da couve-flor também podem ser cozidas, desde que frescas. As folhas de couve-flor são úteis para fazer caldos de vegetais, mas também podem ser usadas em ensopados ou ensopados de carne, ou comidas cruas em saladas.
Couve-flor a vapor, etapa 2Bullet1
Etapa 3. Apare o talo do meio
Para facilitar o corte das flores, corte as hastes maiores no ponto onde as hastes se ramificam de cada flor.
- Os caules também podem ser armazenados e usados para fazer caldo de legumes.
- Tecnicamente, esta etapa é opcional. O DNA pode cortar a couve-flor da couve-flor sem cortar o caule, mas é muito mais difícil.
Etapa 4. Corte a couve-flor individual do caule, no meio
Vire a cabeça de modo que a extremidade cortada fique voltada para cima. Use uma faca de cozinha afiada para cortar ramos ou flores.
- A íris floresce no ponto onde o caule da flor encontra o caule do meio. Corte a partir do centro da haste em um ângulo de 45 graus.
- Aproveite para cortar e remover todas as partes descoloridas da couve-flor. Chocolate ou outras cores que não deveriam estar presentes na couve-flor não têm um gosto bom e também são nutricionalmente diferentes do conteúdo da couve-flor fresca.
- Couve-flor muito pequena pode ser cozida inteira. O DNA não precisa ser cortado em flores individuais.
Etapa 5. Podar novamente a flor grande
O DNA pode usar flores. Você pode cozinhar as flores agora, mas se elas forem muito grandes, podem demorar mais para cozinhar. Use uma faca para cortar as flores em pedaços menores. É melhor que os pedaços tenham o mesmo tamanho que a couve-flor congelada.
Cozinhar a couve-flor em pouco tempo significa preservar seus nutrientes
Etapa 6. Lave a couve-flor
Coloque a couve-flor em uma peneira e enxágue com água fria. Enxugue com uma toalha de papel grosso para secar quando terminar.
A sujeira pode ficar presa entre os ramos e os caules da couve-flor. Se o DNA vir sujeira, esfregue-o com os dedos de DNA. O DNA do dedo sozinho é suficiente, não há necessidade de uma escova vegetal
Parte 2 de 3: Cozinhar a couve-flor no fogão
Etapa 1. Leve a água para ferver em uma panela grande
Encha uma panela com cerca de 5 cm de água e leve para ferver no fogo alto.
Etapa 2. Coloque a cesta do vaporizador na panela
Certifique-se de que a cesta não caia na água fervente.
Se você não tiver uma cesta de vapor, pode usar um filtro de metal ou de arame. Certifique-se de que a peneira é suficiente para caber na boca da panela e não cai na panela
Etapa 3. Coloque a couve-flor na cesta de cozimento a vapor
Coloque a couve-flor no cesto de cozimento a vapor, espalhando-a uniformemente.
- A couve-flor deve ser colocada na vertical, com a couve-flor voltada para cima e o caule voltado para baixo.
- Se possível, organize a couve-flor em uma única camada. Se isso não for possível, pelo menos certifique-se de que a couve-flor está espalhada o mais uniformemente possível na cesta.
Etapa 4. Cozinhe por 5 a 13 minutos
Tampe a panela e deixe cozinhar no vapor a couve-flor. Quando terminar, a couve-flor deve estar macia o suficiente para furar com um garfo, mas não esfarelar.
- Os tachos e cestos devem ser fechados. Colocar a tampa na panela mantém o vapor dentro, e esse esforço de água é necessário para cozinhar a couve-flor com esse método.
- Para couve-flor de tamanho padrão, verifique a couve-flor após os primeiros 5 minutos. Se ainda estiver muito firme, tampe a panela novamente e continue cozinhando. Geralmente, leva de 7 a 10 minutos para a couve-flor cozinhar.
- Uma couve-flor maior pode demorar cerca de 13 minutos.
- Se o DNA decidir cozinhar a couve-flor inteira de uma vez, levará cerca de 2 minutos.
Etapa 5. Sirva quente
Retire a couve-flor madura da cesta para cozimento a vapor e coloque-a em um prato de servir. Tempere com sal, pimenta e manteiga, se desejar.
Existem outras maneiras de servir couve-flor cozida no vapor. Você pode despejar molho de soja sobre ele, polvilhar com queijo parmesão ou temperar a couve-flor cozida com ervas e especiarias como páprica, pimenta de limão (um tempero de raspas de limão e pimenta preta) ou salsa. Exatamente como desfrutar depende do DNA, use a criatividade do DNA
Parte 3 de 3: Cozinhar a couve-flor no micro-ondas
Etapa 1. Coloque a couve-flor em um recipiente adequado para micro-ondas
Espalhe a couve-flor em uma camada uniforme possível.
Se possível, organize a couve-flor em uma única camada. Se isso não for possível, você deve pelo menos garantir que a couve-flor seja espalhada no recipiente da forma mais uniforme possível
Etapa 2. Adicione um pouco de água
Para couve-flor de tamanho padrão, adicione cerca de 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de água.
Deve haver cerca de 2,5 cm de água no fundo do recipiente. O resultado final é que há água suficiente para produzir vapor, mas não água suficiente para ferver a couve-flor
Etapa 3. Feche o recipiente
Se o recipiente que você está usando tiver tampa, coloque a tampa. Caso contrário, cubra com plástico adequado para micro-ondas.
- Se o seu recipiente de DNA não tiver uma tampa própria para micro-ondas e você não tiver um prato próprio para micro-ondas ou não se sentir confortável em usá-lo no micro-ondas, pode cobri-lo com pratos de cerâmica ou próprios para micro-ondas. Certifique-se de que a placa cubra completamente a boca do recipiente.
- Cobrir o recipiente é importante para manter a umidade dentro. O vapor gerado pela água aquecida cozinhará a couve-flor por este método.
Etapa 4. Microondas por 3 a 4 minutos
Cozinhe a couve-flor no microondas em potência alta. Quando terminar, a couve-flor deve estar macia o suficiente para furar com um garfo, mas não esfarelar.
- Verifique a couve-flor após os primeiros 2 minutos. Tampe novamente e continue cozinhando, se necessário, por mais 1 minuto.
- Abra a tampa com cuidado. Mantenha-o longe da face do DNA para que o vapor quente não atinja o DNA diretamente quando a tampa for aberta.
Etapa 5. Sirva quente
Retire a couve-flor cozida do microondas e transfira para um prato para servir. Tempere a couve-flor com sal, pimenta e manteiga derretida, se desejar.
