A maioria das pessoas cozinha o arroz em uma panela ou panela elétrica de arroz. Se você não tem os dois ou está procurando uma maneira mais eficiente de cozinhar pequenas quantidades de arroz, considere usar o microondas.
Etapa
Passo 1. Enxágue ou molhe o arroz antes de cozinhá-lo, se preferir
Esta etapa é necessária para alguns tipos de arroz (especialmente o arroz integral, que é muito mais duro do que o arroz branco), mas geralmente melhora o sabor e a textura da maioria dos tipos de arroz. Para enxaguar o arroz, coloque um pouco de arroz em uma tigela e, em seguida, encha-a com água fria. Use as mãos limpas para peneirar o arroz na água. Escorra e repita. Para embeber o arroz, coloque um pouco de arroz em uma tigela e encha o recipiente com água fria. Deixe por 30 minutos e escorra.
O arroz dos Estados Unidos geralmente é enriquecido com vitaminas, que podem ser perdidas no processo de enxágue ou de molho. No entanto, não há nada com que se preocupar se sua dieta for saudável e balanceada
Etapa 2. Combine o arroz e a água em um recipiente adequado para micro-ondas
Uma das regras mais básicas para você tentar é adicionar água e arroz na proporção de 2: 1 (por exemplo, 4 xícaras de água para 2 xícaras de arroz). Você pode ajustar a proporção depois de tentar, dependendo de quão seco e úmido você deseja que o arroz fique, da potência do micro-ondas e do tamanho / formato do recipiente que está usando.
- Você pode usar caldo de galinha em vez de água para realçar o sabor do arroz.
- Certifique-se de que o recipiente usado é grande o suficiente para conter o arroz à medida que ele sobe e também para acomodar a água fervente. Isso significa que o recipiente usado deve ser pelo menos 4 vezes maior do que a quantidade combinada de água e arroz adicionada.
- Existem recipientes especialmente concebidos para cozinhar arroz, que podem ser processados no micro-ondas.
Etapa 3. Enriqueça o sabor do arroz
Adicione sal, óleo vegetal, azeite ou manteiga antes de cozinhá-lo. Uma colher de chá de sal / óleo vegetal ou 1/2 colher de sopa de manteiga deve ser suficiente para cada xícara de arroz cozido.
Você pode temperar o arroz novamente quando estiver cozido
Passo 4. Misture delicadamente a mistura de arroz com uma colher de pau
Misture todos os ingredientes até distribuir uniformemente. Esta etapa é especialmente importante se você estiver adicionando outros ingredientes para dar sabor.
Etapa 5. Cubra o arroz
Coloque o recipiente no micro-ondas e ajuste o cronômetro. Aqui estão algumas diretrizes para um microondas de 700 watts e arroz branco:
- 1/2 xícara de arroz, 9 minutos
- 3/4 xícara de arroz, 12 minutos
- 1 xícara de arroz, 16 minutos
- 1 1/4 xícaras de arroz, 20 minutos
- 1 1/2 xícaras de arroz, 23 minutos
Etapa 6. Para o arroz integral, comece com três xícaras de água fervente para cada xícara de arroz e cozinhe por 25 minutos
Ajuste a quantidade de água e a duração do processo de cozimento conforme você tenta e comete erros.
Etapa 7. Deixe o arroz no microondas por cinco minutos depois que a energia for desligada
Não abra a porta do microondas. Deixe o vapor completar o processo de cozimento. Você pode notar que os grãos de arroz que estão começando a amadurecer estarão voltados verticalmente, como se estivessem "prestando homenagem".
Passo 8. Mexa o arroz com um garfo e sirva
Pontas
- Se você estiver reaquecendo o arroz, como o arroz chinês para viagem, tente borrifar um pouco de água (cerca de uma colher de chá para cada xícara de arroz branco) na superfície do arroz antes de aquecê-lo. Dessa forma, o arroz não seca devido ao calor que causa a desidratação. Tenha cuidado para não espirrar muita água, ou o sabor do arroz se perderá.
- Como alternativa, ao aquecer o arroz, você pode embrulhar ou cobrir a superfície do arroz com uma toalha de papel úmida para evitar que o sabor do arroz se perca.
- Você não precisa cobrir ou mexer o arroz no processo de cozimento. Se você ainda quiser fechá-lo, não o feche completamente. Fazer isso causará um aumento de pressão e pode fazer com que o recipiente exploda e o micro-ondas se desintegre.
- Se você tiver duas tigelas, outra maneira de colocar o arroz no microondas é colocá-lo em uma tigela interna. Depois disso, coloque a tigela interna na tigela externa e, em seguida, encha a tigela externa com água. Cubra a superfície da tigela e cozinhe no microondas pelo tempo especificado.
Aviso
- Não use esses "atalhos" ao cozinhar arroz para sushi.
- Não deixe o arroz à temperatura ambiente por mais de uma hora. O arroz mal cozido pode conter esporos de Bacillus cereus, a bactéria que causa intoxicação alimentar. Quando o arroz termina de cozinhar, os esporos podem sobreviver. Então, se o arroz for deixado em temperatura ambiente, os esporos começarão a se transformar em bactérias. A bactéria se multiplica e pode produzir toxinas que causam vômito ou diarreia. Reaquecer o arroz não removerá o veneno.
- Certifique-se de que o recipiente que você está usando é grande o suficiente para evitar que a água fervente escape. Por exemplo, se você cozinhar 1/4 xícara de arroz e 1/2 xícara de água, mesmo um recipiente de 1 litro não é suficiente.
