Neste guia, ensinaremos como descascar batatas, tradicionalmente usando um descascador de batatas ou de uma maneira mais nova e mais fácil. Ambos são métodos eficazes e podem ser realizados por qualquer pessoa.
Etapa
Método 1 de 2: usando um descascador de batatas
Passo 1. Segure a batata em uma mão e o descascador de batata na outra
Certifique-se de que a batata está posicionada acima de onde você possa descartar ou coletar facilmente a casca (por exemplo, no lixo). Geralmente, existem dois modelos de descascador de batatas. Veja como segurar cada um desses modelos de descascador.
- Se você tiver um descascador de batatas comprido padrão, segure-o como se fosse um rolo de tinta, com o polegar atuando como equilíbrio.
- Se você tiver um descascador em forma de Y, segure-o como faria com um lápis. Esta posição é mais eficiente e o risco de acidentes é pequeno. Use o dedo médio, o indicador e o polegar para segurar o descascador com firmeza.
Etapa 2. Comece a descascar pela parte inferior
Descasque-o de baixo para cima, longe de seu corpo. Imagine que você está desenhando uma linha usando seu parer, apontando para longe do corpo. Idealmente, você pode descascá-lo em uma linha reta.
- Este movimento se aplica a todas as formas de descascador de batatas. Embora existam outras maneiras, esse método fornecerá resultados mais limpos.
- Algumas batatas podem ser um pouco mais difíceis de descascar, especialmente se não forem perfeitamente redondas e lisas. Certifique-se de que pode descascar bem a parte, descascando-a com mais cuidado.
Passo 3. Vire as batatas e continue repetindo o processo de descascamento
Depois de descascar uma tira, torça ligeiramente a batata e repita o mesmo movimento. Faça isso até que todos os lados sejam removidos. Não há necessidade de pensar no couro da bolsa e embaixo primeiro.
Não precisa correr. Faça isso devagar para não cortar as próprias mãos ou descascar acidentalmente a batata. Faça isso devagar para se acostumar. Se você se acostumar, poderá fazer muito mais rápido
Etapa 4. Retire as manchas pretas na polpa
Você pode encontrar alguns pontos pretos na polpa da batata depois de descascá-la, o que é comum na polpa da batata. Corte ou descasque a área até que não haja mais manchas pretas na superfície da polpa.
Às vezes, essa parte preta é muito profunda. Nesse caso, corte a área com uma faca ou com a ponta do descascador de batatas. Você vai sacrificar a forma das batatas, mas pelo menos suas batatas serão comestíveis
Etapa 5. Descasque a parte superior e inferior das batatas
Descasque a parte superior e inferior em movimentos circulares até deixar apenas o meio.
Lave as batatas com água para que estejam prontas para cozinhar
Método 2 de 2: descascar fervendo as batatas
Etapa 1. Coloque suas batatas em uma panela com água
Certifique-se de que a panela é grande o suficiente para que as batatas não grudem e certifique-se de que haja água suficiente para cobrir as batatas.
Etapa 2. Se desejar, corte as batatas
Isso pode tornar mais fácil para você descascar as batatas (ou pelo menos torná-las mais fáceis de segurar). Corte a pele (ou seja, cerca de 0,6 cm de profundidade) circularmente no meio.
Não corte muito fundo. Você só precisa cortar até cortar a pele. Certifique-se de que a profundidade das fatias é a mesma em todas as batatas para que cozinhem todas ao mesmo tempo
Etapa 3. Ferva as batatas por 15 minutos
Se você colocar de seis a sete batatas em uma panela, levará 15 minutos para que todas as batatas cozinhem. Quando terminar, experimente espetar as batatas com um garfo. Se a pele puder ser furada com um garfo na carne, as batatas estão cozidas.
Você não precisa fazer a água imediatamente. Vá para a próxima etapa para manter o calor na carne
Etapa 4. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque-as em água fria por cinco a 10 segundos, uma de cada vez
Prepare uma tigela com água fria e faça isso usando uma pinça.
- Você não precisa deixar de molho por muito tempo para esfriar. Cinco a 10 segundos são suficientes.
- À medida que vai adicionando as batatas uma de cada vez, pode ser necessário adicionar cubos de gelo ou mudar a água, pois o calor das batatas pode aquecer a água fria.
Etapa 5. Descasque a pele
Dessa forma, você pode descascar as batatas facilmente usando as mãos ou os dedos desprotegidos. Se você já cortou a batata, pode começar a descascar pela linha da fatia.
Jogue a pele no lixo
Pontas
- Você pode guardar a pele para a sopa ou fritar. As cascas de batata contêm muitas vitaminas e minerais benéficos.
- Use a ponta da batata para remover as manchas escuras da polpa da batata.
- Se você ferver as batatas, poderá comê-las sem descascar a casca. Como mencionado anteriormente, a casca contém nutrientes benéficos.
