Em vez de comprar maçãs que foram cortadas, as maçãs que ainda estão inteiras geralmente são muito mais frescas. Esteja você assando maçãs ou cortando-as para um lanche, remover o caroço não é tão difícil quanto parece. Use uma faca ou um descaroçador de maçã se quiser manter as maçãs inteiras. Para maçãs que precisam ser cortadas primeiro, remova o caroço com um baller de melão. Se precisar preparar rapidamente as maçãs para o cozimento, descasque-as e corte as partes que serão utilizadas. Em seguida, saboreie a maçã limpa como está ou use-a como parte de outra receita.
Etapa
Método 1 de 4: Removendo núcleos de maçã inteiros com uma faca
Etapa 1. Coloque as maçãs na tábua de corte, com o lado do caule voltado para cima
A tábua de corte deve ser colocada em uma superfície plana e estável e não deve se deslocar ao usá-la para cortar maçãs. Você usará uma faca para se machucar se for descuidado. Experimente espalhar algo sob a tábua de corte para evitar que ela se mova.
Você pode usar uma toalha úmida ou papel de cozinha para apoiar as tábuas de corte instáveis. Existem também tábuas de corte antiaderentes que podem ser compradas online ou em uma loja de utensílios para cozinha
Etapa 2. Insira a ponta da faca no topo da maçã
Enquanto mantém a maçã imóvel, empurre a faca a cerca de 0,5 cm do caule da maçã. Você precisa apontar para o ponto onde termina a área do núcleo da maçã. Se você chegar muito perto, vai furar o caroço da maçã e a próxima etapa pode ser ainda mais confusa.
Se você não tiver uma faca, use outra lâmina fina. Escolha a faca mais fina de que você dispõe para limitar os danos à polpa da maçã enquanto tenta remover o caroço
Etapa 3. Empurre a faca por todo o caminho através da maçã
Segure a faca o mais firmemente possível enquanto a empurra para baixo para não cortar o miolo da maçã. Cuidado com a ponta da faca saindo do outro lado da maçã! Coloque a maçã brevemente para que você possa ver o ponto onde a faca aparece.
O miolo da maçã é mais fácil de remover com uma faca mais comprida do que a maçã. Assim, todo o caroço da maçã pode ser removido de uma vez. Se você não tiver esta faca, use uma faca e raspe o miolo de maçã restante
Etapa 4. Corte em volta do caroço da maçã completamente para que se separe da maçã
Segure a maçã com firmeza e corte-a em círculos sem atingir o miolo. Mantenha a lâmina da faca a uma distância de 0,5 cm do caule da maçã. No começo, você pode achar difícil fazer isso, mas com a prática você se acostumará. Ao fazer isso, o caroço dentro da maçã se solta, facilitando a remoção à mão.
Se você estiver tendo problemas para manter as fatias consistentes ao redor do caule, tente adicionar espetos às maçãs. Coloque a faca do outro lado do caule e empurre-a de volta pela base da maçã. Faça isso 4 vezes em cada lado da haste e, em seguida, corte em círculos para conectar os entalhes anteriores
Passo 5. Retire a faca e empurre o caroço da maçã com o dedo
Levante a faca com cuidado para não perder o controle. Deixe a faca de lado e empurre o caroço da maçã com firmeza. O caroço sairá do fundo da maçã. Se for muito difícil apertar, raspe o caroço da maçã para separá-la da polpa.
Você também pode usar a ponta de uma faca para puxar o caroço da maçã em sua direção. Quando puder ser agarrado com firmeza, puxe para remover o caroço da maçã. Você precisa controlar bem a maçã enquanto trabalha para levantar o caroço da maçã com cuidado, em vez de sacudi-la
Etapa 6. Corte as sementes de maçã restantes ao redor da parte interna da maçã
Às vezes, um caroço quebrado é deixado dentro da maçã. Empurre a faca de volta para o buraco e raspe a parede. Empurre a parte não comestível da maçã para fora do buraco para descarte. Se não houver mais sementes pretas e resíduos de caroço na maçã, a fruta está pronta para cozinhar.
Você também pode usar um baller de melão para remover o caroço da maçã. Torça o baller de melão para aprofundar o corte de forma que fique mais liso e consistente
Método 2 de 4: Usando a ferramenta Apple Core
Etapa 1. Coloque a maçã em uma superfície plana com o caule voltado para cima
Coloque as maçãs em uma superfície estável e firme, como uma tábua de cortar. Esta ferramenta de destilaria de maçã é afiada o suficiente para não trabalhar diretamente na superfície da mesa da cozinha. Certifique-se de que haja espaço suficiente para evitar que as maçãs se movam durante o corte.
Teste a placa de corte ou a superfície de trabalho tentando sacudi-la ou deslizá-la. Se parecer instável, a tábua de corte se moverá conforme você corta o miolo da maçã. Espalhe uma toalha úmida ou um pano antiaderente sob a tábua de corte para torná-la firme
Etapa 2. Posicione a ferramenta destilaria de maçã no centro da maçã
Se você tiver um núcleo tubular, posicione-o de forma que o caule da maçã fique no centro do tubo. Empurre o destilador e corte as maçãs. Se você tiver um descaroçador que funciona como descascador, posicione-o a 0,5 cm do núcleo com o lado serrilhado voltado para dentro. Empurre a ponta da ferramenta na maçã para separar a polpa do caroço da maçã.
- Os tipos de corer mais fáceis de usar têm uma alça longa e um tubo circular com uma borda inferior serrilhada. Este tubo é posicionado no centro da maçã e o mantém no lugar quando é puxado para fora.
- Se você estiver usando um destilador do tipo descascador de vegetais, gire a lâmina em um círculo para cortar o miolo da maçã. Este movimento é o mesmo de usar um tubeteiro, mas você precisará torcer um pouco mais forte com as mãos.
- Você também pode usar um corer plano em forma de anel. Este tipo de descaroçador corta a maçã enquanto remove o miolo. Esta ferramenta é ótima para cortar maçãs em leques em um processo fácil.
Etapa 3. Torça o descaroçador à medida que ele é empurrado em direção ao fundo da maçã
Você precisa pressionar um pouco mais forte para segurar a maçã e a ferramenta com firmeza. Gire o destilador para frente e para trás enquanto o pressiona para baixo. Desde que a maçã possa ser mantida parada, o descaroçador irá direto para o fundo da maçã.
Se você estiver usando um corer do tipo lâmina, empurre-o na maçã e gire-o ao redor do núcleo. A ferramenta separará o caroço da polpa da maçã
Etapa 4. Puxe a ferramenta corer para remover a membrana do meio e as sementes de maçã
A próxima etapa depende do tipo de corer que você possui. Para o tubo corer, você só precisa puxar a alça para remover o caroço da maçã. Para perfuradores do tipo lâmina, levante a lâmina e empurre o caroço da maçã para fora com o dedo.
Verifique se há sementes restantes dentro da maçã. Um raspador é melhor para limpar maçãs do que uma faca, mas às vezes sobra sementes ou caroços
Método 3 de 4: Removendo o núcleo da maçã dividida pela metade
Etapa 1. Coloque a maçã em uma superfície estável
Use uma tábua de cortar para não danificar a superfície da mesa da cozinha. Comece erguendo a maçã com o caule voltado para cima. Certifique-se de que a tábua de corte não se mova enquanto você trabalha.
Estabilize a tábua de corte colocando uma toalha ou toalha de mesa sob ela, se necessário
Etapa 2. Corte a maçã ao meio para revelar o caroço
Use uma faca de cozinha para cortar a maçã. Segure a faca com firmeza e corte verticalmente até o fundo. Tente dividir a maçã em um movimento suave. O miolo da maçã também vai se partir, mas não tem problema.
Se você quiser cortar uma maçã em quatro, vire a maçã ao meio de modo que o lado plano fique voltado para a tábua de corte. Corte a maçã ao meio, bem no meio. Você pode fazer isso antes ou depois de remover o caroço, pois não faz muita diferença
Etapa 3. Remova o caroço usando uma colher ou um baller de melão
Vire a maçã com o lado plano para cima e o lado da casca contra a tábua de corte. Dessa forma, você pode ver o caroço claramente no centro da maçã. Tudo o que você precisa fazer é cavar a área onde a polpa da maçã encontra o núcleo duro usando um baller de melão. Depois, limpe as maçãs cujo caroço foi removido.
Se você estiver esquartejando uma maçã, outra maneira de remover o caroço é cortar nas bordas. Use uma faca para cortar diagonalmente até o ponto médio abaixo do caroço da maçã. Em seguida, vire a maçã e corte-a diagonalmente do outro lado para que o caroço se separe da polpa da maçã e possa ser removido
Passo 4. Corte os talos e brotos em cada metade da maçã com uma faca
Mantenha o lado da casca da maçã voltado para baixo. As hastes e os brotos da maçã estão em cada extremidade da fruta, logo acima e abaixo da ponta da maçã recém-removida. Segure a faca paralela a esta seção e corte diagonalmente abaixo dela. Fatie diagonalmente para o lado oposto para remover quaisquer partes não comestíveis da maçã.
- Os caules e botões da maçã estão no final de cada hemisfério, portanto, certifique-se de removê-los todos. O número total de hastes e brotos que precisam ser removidos é 4 porque existem 2 em cada metade da maçã.
- Você também pode remover caules e brotos de maçã com um baller ou colher de melão. No entanto, esse método não é mais preciso do que usar uma faca para que mais polpa de maçã seja arrastada.
Método 4 de 4: separando o miolo da maçã descascada
Etapa 1. Descasque as maçãs usando uma faca ou descascador de legumes
Se você tiver um bom descascador de vegetais, use-o para remover facilmente a casca da maçã. Corte a casca da maçã de cima para baixo. Uma vez que uma tira de casca tenha sido removida, vire a maçã sobre a casca próxima a ela usando um descascador até que toda a polpa da maçã esteja visível.
Se você estiver usando uma faca, deslize a ponta da lâmina sob a pele. Descasque a maçã de lado e mova lentamente para manter a faca o mais próximo possível da casca. Embora suas habilidades com a faca melhorem com a prática, você também pode cortar maçãs se não tomar cuidado
Etapa 2. Coloque as maçãs em uma superfície plana com o lado do caule para cima
Coloque as maçãs em uma tábua de corte firme e estável. Certifique-se de que a tábua de corte não se mova ao tentar cortar as maçãs. Desde que a tábua de corte seja firme o suficiente, os palitos de maçã podem ser cortados com rapidez e facilidade.
Para sua segurança e sua segurança, espalhe uma toalha úmida ou um pano antiaderente sob a tábua de corte para evitar que ela se mova durante o trabalho
Etapa 3. Corte ao longo da maçã para separá-la do caule
Pegue uma faca de cozinha afiada e posicione-a a 0,5 cm do caule da maçã. Segure a maçã com a outra mão para que ela não se mova. Quando estiver pronto, corte-o diretamente. Isso separará as metades da maçã e deixará o miolo intocado na tábua de corte.
Corte o mais próximo possível do caule para obter o máximo de polpa de maçã que puder comer. Se você cortar muito perto do caule, parte do miolo da maçã pode ser arrastada. Corte a parte dura das rodelas de maçã antes de usar
Etapa 4. Vire a maçã e corte o outro lado para remover o caroço
Vire a maçã de forma que o lado não cortado fique voltado para você. Corte para trás e desça completamente. Mantenha a faca a 0,5 cm da haste para que todas as partes do corte fiquem uniformemente distribuídas. Quando terminar, você terá 4 fatias de maçã limpas e fáceis de cortar sempre que necessário.
Por exemplo, coloque uma maçã plana em uma tábua e corte-a de cima para baixo. Corte as fatias de lado para fazer fatias menores de maçã
Pontas
- Para proteção adicional, use luvas de cozinha ao cortar núcleos de maçã. Esta etapa não é obrigatória, mas ajudará a prevenir lesões.
- Qualquer que seja o método usado para remover o caroço, você pode descascar a fruta antes de começar. A casca da maçã é mais fácil de descascar enquanto a fruta ainda está inteira.
- A melhor hora para lavar as maçãs é antes de cortá-las. Enxágüe com água limpa da torneira para remover a sujeira.
