Cultivar endro é uma ótima maneira de adicionar tempero a um prato usando ingredientes cultivados em casa. Seu aroma pungente é considerado convidativo, enquanto seu sabor rico e terroso é conhecido por contribuir significativamente para muitos pratos. A erva-doce é rica em vitamina C e tem sido usada como erva medicinal para problemas digestivos há milhares de anos. Além disso, suas delicadas folhas verdes são esteticamente agradáveis, tornando o endro um ótimo complemento para qualquer jardim. Comece com a Etapa 1 abaixo para aprender como cultivar erva-doce.
Etapa
Parte 1 de 2: Cultivo de erva-doce
Etapa 1. Selecione o tipo de erva-doce
O tipo de erva-doce que você escolhe plantar depende de qual parte da planta de erva-doce você deseja usar - os bulbos, caules e folhas ou as sementes.
- Funcho Florença É cultivado por seus caules bulbosos, que podem ser comidos crus, torrados ou assados. Os caules mais grossos que saem do tubérculo também são comestíveis porque são semelhantes ao aipo.
- Tempero de erva-doce (Erva-doce) não produziu hastes bulbosas semelhantes. Esta planta é cultivada por suas folhas tenras, que são usadas como tempero. Esta espécie também produz sementes (assim como outras partes) que têm gosto de bala preta e são usadas como condimento.
Etapa 2. Plante erva-doce ao ar livre
O processo de cultivo de ambos os tipos de erva-doce é o mesmo. As sementes devem ser plantadas imediatamente, por volta da época em que o ar fica gelado na primavera.
- Plante sementes de erva-doce em solo fértil e bem drenado. Se necessário, afrouxe um pouco o solo antes de plantar e adicione composto e um pouco de solo para drenagem.
- Plante as sementes a aproximadamente 25 cm de distância uma da outra e cubra com uma fina camada de solo, com cerca de 0,6 cm de espessura. Pode ser melhor plantar algumas sementes a mais do que o necessário e, em seguida, ralá-las mais tarde.
- Cultive a erva-doce longe do endro ou coentro - essas plantas tendem a fazer polinização cruzada, o que reduz a produção de sementes e afeta o sabor da erva-doce.
Etapa 3. Plante a erva-doce dentro de casa
Se preferir, você pode plantar sementes de erva-doce em recipientes cerca de 4 semanas antes da última vez em que congelar na primavera.
- Quando os brotos atingirem 7, 5 ou 10 cm de altura, você pode fixá-los em uma estufa fria ou em uma moldura fria antes de transplantá-los para o jardim.
- Como alternativa, você pode continuar crescendo erva-doce em recipientes. O Funcho é uma planta com raízes profundas, que exigirá um recipiente com pelo menos 15 cm de profundidade, preenchido com solo solto misturado com cascalho para drenagem.
- Se você cultivar mais de uma planta de erva-doce em um recipiente deste tamanho, será muito denso para produzir bulbos grandes, mas você ainda poderá obter as folhas e as sementes.
Etapa 4. Trate a erva-doce
A erva-doce cresce melhor em pleno sol ou parcial e também deve ser regada regularmente para manter o solo úmido. Tenha cuidado para não regar em excesso, pois isso pode causar o apodrecimento das raízes. Não há necessidade de fertilizar o solo durante a estação de crescimento.
- Assim que os bulbos começarem a se formar na base do caule, levante o solo ao redor para cobri-lo. O solo protegerá os bulbos do sol e impedirá que eles fiquem verdes. Isso é conhecido como "branqueamento", que mantém os tubérculos brancos e doces (isso só é necessário se você quiser comer os tubérculos).
- A erva-doce geralmente não é afetada por pragas ou doenças, mas às vezes você encontrará pulgas ou moscas brancas nas folhas da erva-doce. Se você encontrá-los, pode usar um sabonete inseticida à base de piretrina para se livrar deles.
Parte 2 de 2: Colheita de Funcho
Etapa 1. Colha as folhas de erva-doce
Você pode começar a colher folhas de erva-doce assim que a planta estiver estabelecida.
- Não tire muitas folhas de uma vez, pois você pode prejudicar a planta.
- As folhas de erva-doce podem ser usadas para adicionar um sabor aromático de anis a sopas, saladas e outros pratos do Oriente Médio.
Etapa 2. Colha os tubérculos
Os bulbos de erva-doce de Florença podem ser colhidos quando têm o tamanho de uma pequena bola de tênis, geralmente no final do verão ou início da primavera.
- Para colher, corte o endro abaixo do bulbo na linha do solo. Use imediatamente ou guarde na geladeira por alguns dias.
- Os bulbos de erva-doce sobreviverão a uma ou duas geadas, então não há necessidade de se precipitar para a colheita quando o tempo esfriar. No entanto, você não deve permitir que os bulbos de erva-doce fiquem muito grandes, pois seu sabor ficará amargo.
Etapa 3. Colha as sementes de erva-doce
As sementes de erva-doce podem ser colhidas imediatamente quando estiverem maduras e as flores ficarão marrons.
- As sementes são muito soltas, então a melhor maneira de coletá-las é em uma tigela grande ou papel sob a planta e sacudir a planta. Como alternativa, você pode embrulhar as cabeças das sementes em gaze ao cortar os talos e remover as sementes posteriormente.
- Deixe as sementes secarem completamente e, em seguida, armazene em um local fresco e escuro em um recipiente hermético. As sementes podem ser armazenadas por até seis meses.
Etapa 4. Deixe a erva-doce crescer como uma planta perene
A erva-doce cresce como uma planta perene resistente entre as zonas 5 e 10. A erva-doce é fácil de cultivar, portanto, se você já plantou uma vez, é provável que reapareça na primavera seguinte.
- A cada primavera, você deve fertilizar o solo ao redor da erva-doce com um fertilizante padrão ou nutrir o solo com composto fresco (feito em casa é melhor).
- No entanto, nas zonas do norte (ou áreas onde as temperaturas de inverno caem para -10 graus Celsius) a erva-doce deve ser tratada anualmente e precisará ser replantada a cada primavera.
Pontas
- Considere o plantio em parcelas separadas de solo, pois a erva-doce é conhecida por impedir o crescimento de outras plantas.
- Plantas de erva-doce podem ser iniciadas a partir de estacas. Quando a planta é grande, as raízes podem ser cortadas e replantadas.
- Certifique-se de não começar sua planta em um local com coentro, cominho ou absinto, pois isso vai atrapalhar o crescimento da erva-doce.
- A erva-doce pode ser parte integrante da dieta de mulheres grávidas, porque os nutrientes especiais que esta planta possui podem ajudar a produzir o leite materno.
- Certifique-se de que seu nível de pH esteja entre 6,0 e 7,0, pois a erva-doce cresce melhor em solos menos ácidos.
- Plante erva-doce durante o outono em climas quentes e durante a primavera em lugares mais frios.
- Para remover as sementes, bata o talo contra uma superfície dura.
- A erva-doce pode atingir uma altura de 1,5 metros, o que torna os seus caules finos susceptíveis de se partir. Anexe postes à planta de erva-doce para apoiar sua posição contra o vento.
- Fazer seu próprio composto criará a integridade orgânica de suas plantas e é uma ótima maneira de beneficiar o meio ambiente.
- Misture ingredientes adicionais no solo com bastante antecedência, para garantir que a neutralização do solo ocorra antes da estação de crescimento.
