Este delicioso prato tem origem na culinária mexicana e geralmente é feito com queijo e frango. No entanto, você não precisa necessariamente usar esses ingredientes tradicionais; Você pode experimentar diferentes ingredientes. A primeira parte deste artigo mostrará como escolher os ingredientes, enquanto o restante mostrará diferentes maneiras de fazer uma quesadilla.
- Tempo de preparação (usando fogão): 5-10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 15-20 minutos
Ingredientes
- uma colher de chá de azeite
- A casca da tortilha mede 23-25 centímetros
- 50 gramas de queijo ralado
- 120 gramas de ingredientes selecionados (carne, feijão, vegetais, etc.)
Etapa
Método 1 de 5: Fritar Quesadilla no fogão
Etapa 1. Escolha os ingredientes do recheio e misture-os em uma tigela
Você pode usar qualquer combinação de vegetais, carnes ou feijão, desde que faça 120g do recheio. Se estiver usando carne ou vegetais, certifique-se de que estejam cozidos. Aqui estão algumas sugestões para começar:
- Para a carne, experimente um bife de vaca em fatias finas, carne de porco desfiada ou peito de frango desfiado.
- Para vegetais, experimente pimentos fatiados, cogumelos, cebolas ou milho.
- Para o feijão, experimente o feijão preto ou feijão.
Etapa 2. Aqueça uma frigideira de 30,5 cm levemente untada em fogo médio ou médio-alto
Você só vai precisar de uma colher de chá de óleo. Evite usar muito óleo ou sua quesadilla ficará muito molhada. Se usar óleo, tente usar um óleo mais leve, como óleo de canola ou óleo vegetal. O azeite dará à quesadilla um sabor muito forte.
Passo 3. Coloque as cascas de tortilha na assadeira assim que a manteiga derreter
Certifique-se de que a manteiga seja distribuída uniformemente por toda a superfície da panela. Nesse ponto, você pode começar a preparar o recheio ou virar a tortilha e deixá-la queimar levemente dos dois lados. Isso lhe dará uma quesadilla mais crocante.
Etapa 4. Espalhe 50 gramas de queijo Cheddar uniformemente em toda a superfície da tortilha
Se você não gosta de queijo cheddar, pode usar outro tipo de queijo ralado, como cheddar, Colby, Fontina ou Monterey Jack.
Etapa 5. Adicione o restante dos ingredientes, para cobrir apenas metade da tortilha
Você dobrará a tortilha ao meio mais tarde. Não coloque muito recheio, ou suas tortilhas ficarão muito inchadas e se rasgarão.
Etapa 6. Espere o queijo começar a derreter antes de dobrar a tortilha ao meio
Deslize uma espátula sob a porção de cheesecake da quesadilla e levante-a para virá-la por cima do recheio. Pressione suavemente a quesadilla com uma espátula.
Etapa 7. Transfira a quesadilla para uma tábua de cortar
Se houver óleo restante na tortilha, você pode limpá-lo com uma toalha de papel.
Etapa 8. Corte a quesadilla em pedaços em forma de cunha
Corte a quesadilla ao meio com uma faca afiada, depois corte cada pedaço novamente ao meio, fazendo quatro fatias em formato de pizza.
Etapa 9. Sirva a quesadilla
Você pode adicionar um ingrediente de enchimento, como molho de salsa ou creme de leite.
Método 2 de 5: Assar Quesadilla no Forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 205 ° C
Certifique-se de que não há outros itens no forno e que a grelha está no centro do forno.
Passo 2. Unte a tortilha com um pouco de óleo e coloque-a em uma assadeira
Certifique-se de que a parte inferior da tortilha esteja untada ou com manteiga. O óleo ajudará a tornar a quesadilla crocante.
Etapa 3. Espalhe 25 gramas de queijo por cima da tortilha
Você adicionará o queijo restante mais tarde; as duas camadas de queijo ajudarão a "colar" a quesadilla. Você pode usar o queijo cheddar ou qualquer outro tipo de queijo ralado.
Passo 4. Adicione 120g do recheio de sua escolha e espalhe sobre toda a superfície da tortilha
Se estiver usando carne ou vegetais, certifique-se de que o recheio esteja bem cozido; porque o recheio só vai ficar meio cozido no forno.
Etapa 5. Despeje o queijo restante
Certifique-se de que o queijo é distribuído uniformemente por toda a superfície da quesadilla.
Etapa 6. Cubra a quesadilla com outra folha de tortilla
Não o dobre ao meio, em vez disso pressione suavemente a quesadilla com as costas da espátula; esta etapa ajuda a "seale" a quesadilla.
Etapa 7. Asse a quesadilla por 5 minutos
Insira a assadeira no centro e feche o forno.
Etapa 8. Vire a quesadilla e coloque-a de volta no forno
Retire a assadeira e use uma espátula para virar a quesadilla. Tenha cuidado para não espalhar a quesadilla. Depois de virado, coloque a quesadilla de volta no forno.
Passo 9. Asse a quesadilla por mais 5 minutos ou até dourar
Fique de olho para que não queime, pois a quesadilla pode cozinhar mais cedo do que o esperado.
Passo 10. Retire a quesadilla do forno e coloque-a em um prato
Use uma espátula para levantar cuidadosamente a quesadilla da assadeira e transfira-a para o seu prato.
Etapa 11. Corte a quesadilla em pedaços em forma de cunha
Use uma faca afiada e corte a quesadilla como se fosse uma pizza ou torta.
Etapa 12. Sirva a quesadilla
Você pode comê-los sozinhos ou adicionar alguns outros recheios, como molho ou creme de leite.
Método 3 de 5: Assar Quesadilla na Grelha
Passo 1. Escolha queijo ralado e outros ingredientes de recheio e coloque-os em uma tigela
Você vai precisar de 50 gramas de queijo e 120 gramas de recheio de acordo com seu gosto; como tomates em cubos, alho picado, peito de frango desfiado ou feijão. Misture delicadamente os ingredientes do recheio em uma tigela limpa.
Etapa 2. Ligue sua churrasqueira e defina a temperatura para fogo médio
Evite usar calor muito alto; porque só vai queimar sua quesadilla em vez de cozinhá-la demais.
Etapa 3. Coloque as tortilhas na grelha
Certifique-se de que a grelha esteja limpa para que nenhum carvão seja transferido para a tortilha.
Etapa 4. Espalhe seu pugasan na metade da superfície da tortilha
Retire o recheio da tigela com uma colher e transfira para o topo da tortilha.
Etapa 5. Dobre a tortilha ao meio
Trabalhe rapidamente para que a tortilha não endureça. Se você esperar muito, a tortilha ficará crocante e se quebrará ao meio. Insira uma espátula na parte inferior do lado descoberto da tortilha e levante-a para dobrar a tortilha ao meio.
Passo 6. Pressione suavemente a tortilha com uma espátula e deixe assar por 3 a 4 minutos
Certifique-se de assistir para que não queime.
Passo 7. Vire a quesadilla e deixe assar por mais 3 a 4 minutos
Deslize uma espátula sob a quesadilla e vire-a rapidamente. Cuidado para que a quesadilla não se separe e se espalhe na grelha.
Passo 8. Retire a quesadilla da grelha e sirva
Use uma espátula para transferir a quesadilla da grelha para um prato. Corte-o em pedaços em forma de cunha usando uma faca afiada. Você pode comer esta quesadilla sozinha ou servi-la com um ingrediente de recheio, como molho de salsa ou creme de leite.
Método 4 de 5: cozinhando quesadilla no micro-ondas
Etapa 1. Coloque uma folha de tortilla em um prato adequado para micro-ondas
Para evitar que a tortilha fique encharcada, tente colocar um guardanapo de papel embaixo dela.
Etapa 2. Espalhe 50 gramas de queijo ralado por cima da tortilha
Certifique-se de que o queijo seja distribuído uniformemente por toda a superfície da tortilha.
Etapa 3. Adicione 120 gramas de carne, vegetais cozidos ou ervas
Se você estiver usando carne ou vegetais, certifique-se de que eles estejam quase totalmente cozidos. Esses ingredientes vão cozinhar perfeitamente no microondas.
Etapa 4. Cubra a quesadilla com outra folha de tortilla
A tortilha vai quebrar se você tentar dobrá-la ao meio, então você terá que cobri-la com outra tortilha. Você pode pressionar levemente a nova tortilha para fazer a quesadilla "grudar".
Passo 5. Coloque a tortilha no microondas e cozinhe por 30 segundos ou até o queijo derreter
Essas quesadillas não ficarão tão crocantes quanto as feitas na frigideira, no forno ou na grelha. Se o queijo não derreter, cozinhe novamente no microondas por mais 30 a 60 segundos.
Etapa 6. Transfira a quesadilla para um novo prato
Os pratos velhos geralmente ficam muito quentes para serem manuseados sem luvas de cozinha.
Etapa 7. Corte as tortilhas em pedaços em forma de cunha e sirva
Experimente servir a quesadilla com creme de leite ou molho de salsa.
Método 5 de 5: escolhendo seus ingredientes
Etapa 1. Escolha o queijo ralado derretido
Ao comprar queijo para uma quesadilla, escolha um mais macio; Este tipo de queijo derrete mais facilmente do que um queijo mais duro. Você pode usar qualquer um dos queijos da lista abaixo, ou mesmo uma combinação deles:
- Qualquer queijo não curado, como: Asiago, Gouda
- Colby ou Cheddar
- Fontina, Gruyère ou Havarti
- Monterey Jack ou Mozzarella
- Parmesão ou Provolone
- Romano ou Queso Oaxaca
Passo 2. Experimente adicionar queijo fresco à mistura
O queijo fresco terá mais dificuldade de derreter na quesadilla, mas pode ser misturado com qualquer tipo de queijo derretido. Aqui estão algumas sugestões de queijos frescos para usar:
- Queijo de cabra
- Queijo feta
- Fromage blanc
- Ricota
Etapa 3. Adicione alguns vegetais
Quesadilla não tem que incluir carne. Você pode adicionar um pouco de cor e sabor com vegetais frescos ou cozidos. Aqui estão algumas idéias vegetais que podem ser usadas:
- Legumes frescos: folhas jovens de rúcula, espinafre jovem, pimentões ou tomates em cubos.
- Legumes cozidos: pimentões, berinjela em cubos, pimentões assados e cogumelos fatiados.
- Vegetais enlatados: feijão preto, azeitonas pretas (fatiadas), pimenta, milho, feijão e tomate seco.
Etapa 4. Use carne fatiada ou ralada
Isso evitará que a carne fique muito grande e rasgue a tortilha. Certifique-se de que a carne está cozida. Aqui estão os tipos de carne que você pode usar:
- Peito de frango desfiado
- Carne de porco desfiada
- Camarão
- Bife fatiado
Etapa 5. Tempere sua quesadilla com ervas e cebolas
- Dê um toque picante à sua quesadilla com uma pitada de pimenta em pó ou páprica defumada picada.
- Adicione algumas ervas frescas picadas, como: folhas de manjericão, cebolinha, coentro, hortelã, orégano, salsa, estragão ou tomilho. Você também pode tentar adicionar um pouco de cebolinha.
- Pique e refogue um pouco de alho, alho-poró, cebola, cebolinha ou cebolinha.
Etapa 6. Experimente combinar vários ingredientes diferentes
Aqui estão algumas sugestões:
- Para uma quesadilla clássica, misture queijo e peito de frango desfiado na proporção de um para um.
- Para fazer uma quesadilla com sabor do sudoeste, adicione feijão preto e molho de milho ao seu queijo.
- Faça uma quesadilla de frango ao churrasco, jogando o peito de frango desfiado com um pouco de molho barbecue. Para o queijo, tente usar Monterey Jack.
- Se você gosta de bacon, experimente adicionar alguns pedaços de bacon frito e algumas fatias de pimenta jalapeño. Para o queijo, experimente usar Cheddar.
Etapa 7. Experimente adicionar algumas coberturas:
Você pode comer a quesadilla sozinha ou torná-la ainda mais saborosa adicionando coberturas como:
- Molho de salsa ou molho pico de gallo
- guacamole
- nata
- Fatias de Cebola
Pontas
- A quesadilla pode ser transformada em um prato completo com a adição de vários ingredientes, como frango, carne, arroz ou vegetais.
- Não use óleo, pois isso deixará a quesadilla empapada.
- Se você estiver fazendo uma quesadilla para várias pessoas, guarde a acabada em um forno quente (94 ° C) enquanto prepara o resto. Isso manterá a quesadilla quente até que você esteja pronto para servi-la.
- Para uma quesadilla mais crocante, experimente aquecer a tortilha dos dois lados em uma frigideira com manteiga. Assim que a tortilha ficar dourada, você poderá usá-la na cozinha.
