5 maneiras de fazer uma quesadilla

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5 maneiras de fazer uma quesadilla
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Vídeo: 5 maneiras de fazer uma quesadilla

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Anonim

Este delicioso prato tem origem na culinária mexicana e geralmente é feito com queijo e frango. No entanto, você não precisa necessariamente usar esses ingredientes tradicionais; Você pode experimentar diferentes ingredientes. A primeira parte deste artigo mostrará como escolher os ingredientes, enquanto o restante mostrará diferentes maneiras de fazer uma quesadilla.

  • Tempo de preparação (usando fogão): 5-10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 15-20 minutos

Ingredientes

  • uma colher de chá de azeite
  • A casca da tortilha mede 23-25 centímetros
  • 50 gramas de queijo ralado
  • 120 gramas de ingredientes selecionados (carne, feijão, vegetais, etc.)

Etapa

Método 1 de 5: Fritar Quesadilla no fogão

Faça uma Quesadilla, Etapa 1
Faça uma Quesadilla, Etapa 1

Etapa 1. Escolha os ingredientes do recheio e misture-os em uma tigela

Você pode usar qualquer combinação de vegetais, carnes ou feijão, desde que faça 120g do recheio. Se estiver usando carne ou vegetais, certifique-se de que estejam cozidos. Aqui estão algumas sugestões para começar:

  • Para a carne, experimente um bife de vaca em fatias finas, carne de porco desfiada ou peito de frango desfiado.
  • Para vegetais, experimente pimentos fatiados, cogumelos, cebolas ou milho.
  • Para o feijão, experimente o feijão preto ou feijão.
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Etapa 2. Aqueça uma frigideira de 30,5 cm levemente untada em fogo médio ou médio-alto

Você só vai precisar de uma colher de chá de óleo. Evite usar muito óleo ou sua quesadilla ficará muito molhada. Se usar óleo, tente usar um óleo mais leve, como óleo de canola ou óleo vegetal. O azeite dará à quesadilla um sabor muito forte.

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Passo 3. Coloque as cascas de tortilha na assadeira assim que a manteiga derreter

Certifique-se de que a manteiga seja distribuída uniformemente por toda a superfície da panela. Nesse ponto, você pode começar a preparar o recheio ou virar a tortilha e deixá-la queimar levemente dos dois lados. Isso lhe dará uma quesadilla mais crocante.

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Etapa 4. Espalhe 50 gramas de queijo Cheddar uniformemente em toda a superfície da tortilha

Se você não gosta de queijo cheddar, pode usar outro tipo de queijo ralado, como cheddar, Colby, Fontina ou Monterey Jack.

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Etapa 5. Adicione o restante dos ingredientes, para cobrir apenas metade da tortilha

Você dobrará a tortilha ao meio mais tarde. Não coloque muito recheio, ou suas tortilhas ficarão muito inchadas e se rasgarão.

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Etapa 6. Espere o queijo começar a derreter antes de dobrar a tortilha ao meio

Deslize uma espátula sob a porção de cheesecake da quesadilla e levante-a para virá-la por cima do recheio. Pressione suavemente a quesadilla com uma espátula.

Faça um Quesadilla Passo 7
Faça um Quesadilla Passo 7

Etapa 7. Transfira a quesadilla para uma tábua de cortar

Se houver óleo restante na tortilha, você pode limpá-lo com uma toalha de papel.

Faça uma Quesadilla, Passo 8
Faça uma Quesadilla, Passo 8

Etapa 8. Corte a quesadilla em pedaços em forma de cunha

Corte a quesadilla ao meio com uma faca afiada, depois corte cada pedaço novamente ao meio, fazendo quatro fatias em formato de pizza.

Faça um Quesadilla Passo 9
Faça um Quesadilla Passo 9

Etapa 9. Sirva a quesadilla

Você pode adicionar um ingrediente de enchimento, como molho de salsa ou creme de leite.

Método 2 de 5: Assar Quesadilla no Forno

Faça uma Quesadilla Etapa 10
Faça uma Quesadilla Etapa 10

Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 205 ° C

Certifique-se de que não há outros itens no forno e que a grelha está no centro do forno.

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Passo 2. Unte a tortilha com um pouco de óleo e coloque-a em uma assadeira

Certifique-se de que a parte inferior da tortilha esteja untada ou com manteiga. O óleo ajudará a tornar a quesadilla crocante.

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Etapa 3. Espalhe 25 gramas de queijo por cima da tortilha

Você adicionará o queijo restante mais tarde; as duas camadas de queijo ajudarão a "colar" a quesadilla. Você pode usar o queijo cheddar ou qualquer outro tipo de queijo ralado.

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Passo 4. Adicione 120g do recheio de sua escolha e espalhe sobre toda a superfície da tortilha

Se estiver usando carne ou vegetais, certifique-se de que o recheio esteja bem cozido; porque o recheio só vai ficar meio cozido no forno.

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Etapa 5. Despeje o queijo restante

Certifique-se de que o queijo é distribuído uniformemente por toda a superfície da quesadilla.

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Etapa 6. Cubra a quesadilla com outra folha de tortilla

Não o dobre ao meio, em vez disso pressione suavemente a quesadilla com as costas da espátula; esta etapa ajuda a "seale" a quesadilla.

Faça uma Quesadilla Etapa 16
Faça uma Quesadilla Etapa 16

Etapa 7. Asse a quesadilla por 5 minutos

Insira a assadeira no centro e feche o forno.

Faça uma Quesadilla Etapa 17
Faça uma Quesadilla Etapa 17

Etapa 8. Vire a quesadilla e coloque-a de volta no forno

Retire a assadeira e use uma espátula para virar a quesadilla. Tenha cuidado para não espalhar a quesadilla. Depois de virado, coloque a quesadilla de volta no forno.

Faça uma Quesadilla Etapa 18
Faça uma Quesadilla Etapa 18

Passo 9. Asse a quesadilla por mais 5 minutos ou até dourar

Fique de olho para que não queime, pois a quesadilla pode cozinhar mais cedo do que o esperado.

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Passo 10. Retire a quesadilla do forno e coloque-a em um prato

Use uma espátula para levantar cuidadosamente a quesadilla da assadeira e transfira-a para o seu prato.

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Etapa 11. Corte a quesadilla em pedaços em forma de cunha

Use uma faca afiada e corte a quesadilla como se fosse uma pizza ou torta.

Faça uma Quesadilla, Etapa 21
Faça uma Quesadilla, Etapa 21

Etapa 12. Sirva a quesadilla

Você pode comê-los sozinhos ou adicionar alguns outros recheios, como molho ou creme de leite.

Método 3 de 5: Assar Quesadilla na Grelha

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Passo 1. Escolha queijo ralado e outros ingredientes de recheio e coloque-os em uma tigela

Você vai precisar de 50 gramas de queijo e 120 gramas de recheio de acordo com seu gosto; como tomates em cubos, alho picado, peito de frango desfiado ou feijão. Misture delicadamente os ingredientes do recheio em uma tigela limpa.

Faça um Quesadilla Step 23
Faça um Quesadilla Step 23

Etapa 2. Ligue sua churrasqueira e defina a temperatura para fogo médio

Evite usar calor muito alto; porque só vai queimar sua quesadilla em vez de cozinhá-la demais.

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Etapa 3. Coloque as tortilhas na grelha

Certifique-se de que a grelha esteja limpa para que nenhum carvão seja transferido para a tortilha.

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Etapa 4. Espalhe seu pugasan na metade da superfície da tortilha

Retire o recheio da tigela com uma colher e transfira para o topo da tortilha.

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Etapa 5. Dobre a tortilha ao meio

Trabalhe rapidamente para que a tortilha não endureça. Se você esperar muito, a tortilha ficará crocante e se quebrará ao meio. Insira uma espátula na parte inferior do lado descoberto da tortilha e levante-a para dobrar a tortilha ao meio.

Faça uma Quesadilla Etapa 27
Faça uma Quesadilla Etapa 27

Passo 6. Pressione suavemente a tortilha com uma espátula e deixe assar por 3 a 4 minutos

Certifique-se de assistir para que não queime.

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Passo 7. Vire a quesadilla e deixe assar por mais 3 a 4 minutos

Deslize uma espátula sob a quesadilla e vire-a rapidamente. Cuidado para que a quesadilla não se separe e se espalhe na grelha.

Faça uma Quesadilla, Etapa 29
Faça uma Quesadilla, Etapa 29

Passo 8. Retire a quesadilla da grelha e sirva

Use uma espátula para transferir a quesadilla da grelha para um prato. Corte-o em pedaços em forma de cunha usando uma faca afiada. Você pode comer esta quesadilla sozinha ou servi-la com um ingrediente de recheio, como molho de salsa ou creme de leite.

Método 4 de 5: cozinhando quesadilla no micro-ondas

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Etapa 1. Coloque uma folha de tortilla em um prato adequado para micro-ondas

Para evitar que a tortilha fique encharcada, tente colocar um guardanapo de papel embaixo dela.

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Etapa 2. Espalhe 50 gramas de queijo ralado por cima da tortilha

Certifique-se de que o queijo seja distribuído uniformemente por toda a superfície da tortilha.

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Etapa 3. Adicione 120 gramas de carne, vegetais cozidos ou ervas

Se você estiver usando carne ou vegetais, certifique-se de que eles estejam quase totalmente cozidos. Esses ingredientes vão cozinhar perfeitamente no microondas.

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Etapa 4. Cubra a quesadilla com outra folha de tortilla

A tortilha vai quebrar se você tentar dobrá-la ao meio, então você terá que cobri-la com outra tortilha. Você pode pressionar levemente a nova tortilha para fazer a quesadilla "grudar".

Faça uma Quesadilla Etapa 34
Faça uma Quesadilla Etapa 34

Passo 5. Coloque a tortilha no microondas e cozinhe por 30 segundos ou até o queijo derreter

Essas quesadillas não ficarão tão crocantes quanto as feitas na frigideira, no forno ou na grelha. Se o queijo não derreter, cozinhe novamente no microondas por mais 30 a 60 segundos.

Faça uma Quesadilla Etapa 35
Faça uma Quesadilla Etapa 35

Etapa 6. Transfira a quesadilla para um novo prato

Os pratos velhos geralmente ficam muito quentes para serem manuseados sem luvas de cozinha.

Faça uma Quesadilla Etapa 36
Faça uma Quesadilla Etapa 36

Etapa 7. Corte as tortilhas em pedaços em forma de cunha e sirva

Experimente servir a quesadilla com creme de leite ou molho de salsa.

Método 5 de 5: escolhendo seus ingredientes

Faça uma Quesadilla Etapa 37
Faça uma Quesadilla Etapa 37

Etapa 1. Escolha o queijo ralado derretido

Ao comprar queijo para uma quesadilla, escolha um mais macio; Este tipo de queijo derrete mais facilmente do que um queijo mais duro. Você pode usar qualquer um dos queijos da lista abaixo, ou mesmo uma combinação deles:

  • Qualquer queijo não curado, como: Asiago, Gouda
  • Colby ou Cheddar
  • Fontina, Gruyère ou Havarti
  • Monterey Jack ou Mozzarella
  • Parmesão ou Provolone
  • Romano ou Queso Oaxaca
Faça uma Quesadilla Step 38
Faça uma Quesadilla Step 38

Passo 2. Experimente adicionar queijo fresco à mistura

O queijo fresco terá mais dificuldade de derreter na quesadilla, mas pode ser misturado com qualquer tipo de queijo derretido. Aqui estão algumas sugestões de queijos frescos para usar:

  • Queijo de cabra
  • Queijo feta
  • Fromage blanc
  • Ricota
Faça uma Quesadilla Etapa 39
Faça uma Quesadilla Etapa 39

Etapa 3. Adicione alguns vegetais

Quesadilla não tem que incluir carne. Você pode adicionar um pouco de cor e sabor com vegetais frescos ou cozidos. Aqui estão algumas idéias vegetais que podem ser usadas:

  • Legumes frescos: folhas jovens de rúcula, espinafre jovem, pimentões ou tomates em cubos.
  • Legumes cozidos: pimentões, berinjela em cubos, pimentões assados e cogumelos fatiados.
  • Vegetais enlatados: feijão preto, azeitonas pretas (fatiadas), pimenta, milho, feijão e tomate seco.
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Etapa 4. Use carne fatiada ou ralada

Isso evitará que a carne fique muito grande e rasgue a tortilha. Certifique-se de que a carne está cozida. Aqui estão os tipos de carne que você pode usar:

  • Peito de frango desfiado
  • Carne de porco desfiada
  • Camarão
  • Bife fatiado
Faça uma Quesadilla Etapa 41
Faça uma Quesadilla Etapa 41

Etapa 5. Tempere sua quesadilla com ervas e cebolas

  • Dê um toque picante à sua quesadilla com uma pitada de pimenta em pó ou páprica defumada picada.
  • Adicione algumas ervas frescas picadas, como: folhas de manjericão, cebolinha, coentro, hortelã, orégano, salsa, estragão ou tomilho. Você também pode tentar adicionar um pouco de cebolinha.
  • Pique e refogue um pouco de alho, alho-poró, cebola, cebolinha ou cebolinha.
Faça uma Quesadilla Etapa 42
Faça uma Quesadilla Etapa 42

Etapa 6. Experimente combinar vários ingredientes diferentes

Aqui estão algumas sugestões:

  • Para uma quesadilla clássica, misture queijo e peito de frango desfiado na proporção de um para um.
  • Para fazer uma quesadilla com sabor do sudoeste, adicione feijão preto e molho de milho ao seu queijo.
  • Faça uma quesadilla de frango ao churrasco, jogando o peito de frango desfiado com um pouco de molho barbecue. Para o queijo, tente usar Monterey Jack.
  • Se você gosta de bacon, experimente adicionar alguns pedaços de bacon frito e algumas fatias de pimenta jalapeño. Para o queijo, experimente usar Cheddar.
Faça um Quesadilla Step 43
Faça um Quesadilla Step 43

Etapa 7. Experimente adicionar algumas coberturas:

Você pode comer a quesadilla sozinha ou torná-la ainda mais saborosa adicionando coberturas como:

  • Molho de salsa ou molho pico de gallo
  • guacamole
  • nata
  • Fatias de Cebola

Pontas

  • A quesadilla pode ser transformada em um prato completo com a adição de vários ingredientes, como frango, carne, arroz ou vegetais.
  • Não use óleo, pois isso deixará a quesadilla empapada.
  • Se você estiver fazendo uma quesadilla para várias pessoas, guarde a acabada em um forno quente (94 ° C) enquanto prepara o resto. Isso manterá a quesadilla quente até que você esteja pronto para servi-la.
  • Para uma quesadilla mais crocante, experimente aquecer a tortilha dos dois lados em uma frigideira com manteiga. Assim que a tortilha ficar dourada, você poderá usá-la na cozinha.

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